ByKelly愛美食
用料中筋面粉500g泡打粉5g水或者牛奶280g鹽3g油30g酵母5克小蘇打3克雞蛋兩個做法步驟1、面粉倒入盆中加入酵母+小蘇打+泡打粉+雞蛋，用筷子攪拌成面絮，把280克水分次加入，邊加邊攪拌
2、然后就是用拳頭揣，以中間為界，折疊用拳頭按壓
3、揣的過程中加入油
4、成為一個均勻的面團就可以了，醒發1小時
5、醒發好的面團分成均勻的三份，取一個面團用手按壓成長方形，醒好的面團不用再揉，直接按壓拍打一下就可以，案板上抹油，防止粘，用搟面杖先橫搟，搟寬，再豎搟，搟長
6、搟好之后切成均勻的長條
7、兩條一組，按壓兩端
8、用筷子放中間按壓
9、全部用筷子按一下，然后醒發十五分鐘
10、把油條稍微拉長，按結實油條兩端，放入油鍋，油要七成熱，看到油鍋邊冒熱煙就可以了，放到鍋中，接著用筷子加起來翻滾，邊翻邊炸，一定要勤翻，這樣油條受熱很快就鼓起來了
11、油條炸至金黃，出鍋就可以吃了，焦香酥脆
中筋面粉的營養功效養心、益腎、除熱、止渴
主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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