如果有一天，你不想做很多復雜的料理，偏偏家里的小神獸還在一旁嚷著要好吃的。。。那么，各種各樣的煲仔飯就是你的最優解。。。

By老牛1981

1、大米淘凈，泡30-60分鐘

2、切好胡蘿卜，臘腸，西蘭花，姜絲。西蘭花用水焯一下。

3、大米充分吸水后的樣子

4、砂鍋底和壁上刷少許油，然后把大米和水倒入鍋里，大火燒開后轉中火，約8-10分鐘

5、期間準備料汁，蠔油2勺，蒸魚豉油1勺，生抽2勺，鹽，糖，雞精，香油少許，再加如圖大小的1/4碗水，混合均勻

6、準備下一小碟油

7、米飯蒸至差不多快收汁時，打開鍋蓋快速放入臘腸等食材。雞蛋打在中間，臘腸表面撒上姜絲，倒入之前調好的料汁，沿鍋邊倒入剛才準備好的油。蓋上蓋子，再蒸3分鐘后關火，不要開蓋，再燜10分鐘

8、出鍋，開動

1.大米泡一下為了讓米吸水容易蒸熟以及軟爛，我比較喜歡吃軟一點的。大米和水的比例大概在1：1.5之間。上面兩點都是根據個人口味調整的，喜歡吃硬一點的就少放水，不泡米。但是不泡米的話蒸的時間要長一點哈。2.鍋底和鍋壁上刷油，米不容易粘鍋以及糊底。3.圍著鍋壁倒油是為了能起咖4.米蒸的差不多放好食材以及料汁，關火后千萬不要再打開看了哈，切記切記，這個步驟是讓各種香味中和增香的步驟，同時也為了把雞蛋燜熟。給自己一點信心，也有點耐心，安靜等待10分鐘，美味就會出爐了

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

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