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1、干煎小黃魚是一道簡單美味的家常菜，黃魚不僅美味營養價值高，還有健脾升胃等的功效。
2、今天老劉就來分享一下“干煎小黃魚”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面，開始介紹所需要食材：
小黃魚400克，雞蛋，生姜，大蔥，生粉。
4、先把生姜切片，大蔥切段。
5、然后把處理干凈的小黃魚放入盆中腌制下，先放入鹽一勺，適量料酒，再放入一個蛋黃，蔥姜擠出蔥姜汁，然后上手攪拌均勻，最后放入適量生粉，再次攪勻后，腌制三十分鐘備用。
6、鍋控干后，倒入1000克大豆油。
7、這時在盤中放入適量生粉，然后把腌制好，挑去輔料的小黃魚放在生粉上，兩面都均勻的裹上一層生粉。
【老劉小貼士】
裹上生粉炸好的小黃魚表面更光滑，口感更酥脆。
8、等油溫七成熱時，放入小黃魚炸兩分鐘，撈出。
9、等油溫再次升至七成熟時，再次放入小黃魚，炸制酥脆，撈出裝盤，美味即成，這樣一盤外脆內嫩，色澤金黃的干煎小黃魚就做好了。
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。
