對于正在發育期的孩子，早餐是非常重要的，既能打開味蕾，又能補充一天的營養，早餐一定要吃好，飲食上可以多吃些富含蛋白質和鈣質的食物這樣對于長個有幫助。
雞蛋卷的做法很簡單，適量的蔬菜切末，配上火腿片和雞蛋，營養搭配，更健康，雞蛋是生活中必不可少的營養品，蛋白質的含量很高，易為機體吸收，吸收率高達百分之九十八，比喝牛奶強，能滿足一天鈣需求，長高完全不發愁。
配料:雞蛋4個、胡蘿卜半個、青椒半個、蔥花適量、火腿片1片、油適量、鹽適量烹飪步驟:1.準備胡蘿卜青椒蔥花、清洗干凈切小丁、不要太大不好熟
2.火腿片切丁備用
3.將切丁材料放在容器里面
4.加雞蛋加鹽、攪拌均勻、不要用力會有很多泡泡
5.平底不粘鍋加少許油熱鍋、倒雞蛋液薄薄的一層，
6.均勻讓雞蛋液凝固、一半離火從邊緣開始卷起！要緊貼一點
7.將卷好的蛋卷拉倒邊緣會有空隙出來、倒雞蛋液要和凝固的鏈接在一起、慢慢小火煎熟
8.同樣的動作卷起來、再倒蛋液！重復即可4圈左右即可、會后慢慢再煎一會
9.放在菜板上切塊即可、加番茄醬也好吃
10.擺盤
來源：香哈菜譜
