“雞蛋干”這個食材不知道大家聽說過沒有？它主要由雞蛋***而成，先把雞蛋蒸成方形，然后再用鹵汁浸泡，經過處理后，它的口感Q彈，味道香濃，既能當做饞嘴小零食，也能搭配其它食材做成菜肴。
今天我們用雞蛋干搭配粉絲做一道蒸菜，雞蛋干味道更香濃，粉絲也能吸滿濃郁的湯汁，下面詳細介紹這道菜肴的做法。
【蒸雞蛋干】
材料：雞蛋干、粉絲
輔料：小蔥、大蒜、紅椒
調料：蠔油、蒸魚豉油
做法：
1.準備一把粉絲，提前用涼水泡軟，因為還要上鍋蒸，所以不能用熱水泡，防止粉絲泡得太軟。
2.雞蛋兩塊，斜切成薄片。
3.準備一個合適的盤子，先把粉絲平鋪在底部，然后把切好的雞蛋干碼放在上方。
4.大蒜幾粒，拍碎后切成蒜末，蒜末中再加入一勺紅泡椒。
5.炒鍋燒熱淋入一些食用油，油熱后下入蒜末和紅泡椒，多煸炒一會，炒出蒜香味。
6.然后加入一勺蠔油和一勺蒸魚豉油，蠔油和蒸魚豉油中的鹽分不少，所以不用另放食鹽，把調料劃開炒散后關火盛出。
7.把炒好的蒜蓉醬均勻地淋在雞蛋干的表面，蒸鍋內加入清水，把處理好的雞蛋干放入蒸鍋內，大火燒開后蒸6分鐘。
8.蒸好以后關火，在表面撒入一些小蔥花，燒一些熱油澆在上面，用油溫激出香味后美味即享。
一道“蒸雞蛋干”的家常做法，口感Q彈，味道濃郁，底部粉絲也吸滿了湯汁的味道，特別好吃，希望您能夠喜歡。
