揚(yáng)州炒飯

材料：雞蛋、大米飯、火腿腸丁、黃瓜丁、胡蘿卜丁、灌裝玉米、蝦仁、鹽、味精、醬油、胡椒粉少許，混合油、蔥花。

1.大米飯里面打個(gè)雞蛋清攪勻備用。

2.鍋置火上，倒入適量混合油燒熱，下入打散的蛋液，倒入火腿丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁、蝦仁、灌裝玉米炒香炒剛熟，下入米飯小火按散，翻炒均勻，調(diào)入鹽、生抽、味精、少許胡椒粉，炒勻，撒上蔥花炒勻出鍋即可。

蒜香醬油炒飯

1.首先將大蒜剁細(xì)，再切根火腿腸，多切點(diǎn)蔥花，碗中打一個(gè)雞蛋。

2.熱鍋涼油，油熱后炒香蒜末，下入火腿丁，小火炒香下入雞蛋，雞蛋炒碎快速炒散，下入一碗剩米飯，小火將米飯炒散，調(diào)入生抽、紅燒醬油、蠔油、再次炒香，最后撒入蔥花、胡椒粉炒勻，即可出鍋裝盤。

不放雞蛋的醬油炒飯

1.起鍋燒油滑鍋接著下蔥姜蒜炒香，下入米飯（米飯最好是隔夜飯或者蒸的比較硬的米飯），小火按散，來適量老抽醬油調(diào)色，調(diào)鹽，五香粉，生抽、鹽、雞精、味精各少許，翻炒均勻，淋入少許香油和香醋，撒蔥花出鍋即可。

烤肉炒飯

1.超市買回來的奧爾良腿排切長條，洋蔥和青椒切絲，切點(diǎn)小蔥花可以配色，碗中打一個(gè)雞蛋備用，加入雞蛋更容易將米飯炒散。

2.鍋內(nèi)放油，放入烤肉炒香，炒出油放入雞蛋，快速炒散，放入配料炒勻，加點(diǎn)鹽、雞精、孜然粉，炒勻之后下入米飯，小火按散米飯，炒香放點(diǎn)老抽，上色后會更好看，撒入蔥花，加點(diǎn)胡椒粉，炒勻即可起鍋裝盤。

燒烤味的炒飯

1.鍋熱下油，小火，下蔥姜蒜，辣椒粉，五香粉或者十三香，鹽，芝麻少許，炒香炒出紅油，下米飯炒散，翻炒均勻，雞精味精，胡椒少許，再撒適量蔥花出鍋即可。

靈魂醬油炒飯

1.豬肥膘切碎，可以再切點(diǎn)小青菜，火腿腸切丁，蔥花少不了，碗中打入一枚炒雞蛋。

2.鍋里直接放入豬肥膘，炒出油撈出油渣，鍋內(nèi)繼續(xù)放火腿腸、雞蛋快速炒散，下入青菜，少許鹽、下入米飯炒香，放入生抽醬油、加點(diǎn)蔥花炒勻起鍋裝盤，最后撒上油渣，童年的味道，最簡單的做法，香得很。

孜然炒飯

1.熱鍋下油，下姜蔥蒜炒香，下米飯炒散。

2.調(diào)味：鹽、孜然、燒烤料、雞精、味精各適量。

3.翻炒均勻，出鍋即可。

醬油炒飯

1.首先冰箱里有什么菜放點(diǎn)什么菜，可以加點(diǎn)胡蘿卜丁、香腸丁、黃瓜丁、還有增香增綠的小香蔥。

2.一碗剩米飯里打入2個(gè)雞蛋，調(diào)入生抽、老抽、蠔油、加點(diǎn)白糖提鮮，攪勻備用。

3.鍋內(nèi)放油，放入香腸、胡蘿卜，小火炒出油分，炒香之后放入裹好蛋液的米飯，小火炒干水分，放入黃瓜丁，炒香撒入蔥花，加點(diǎn)胡椒粉提味去腥，一份巴適慘了的醬油炒飯就做好了。

酸菜炒米

1.適量漿水菜或者老壇酸菜切碎備用。

2.熱鍋下油（可以來點(diǎn)豬油），下蔥姜蒜炒香，下備好的酸菜，炒香，下米飯炒散炒香，少許醬油調(diào)色，少許雞精味精翻炒均勻出鍋即可。

榨菜炒飯

1.準(zhǔn)備一包涪陵榨菜，切點(diǎn)里脊絲，小米辣圈，小蔥花。

2.鍋里放油，下入肉絲、小米辣，烹點(diǎn)料酒去腥，下入榨菜炒出香味，放一點(diǎn)豆瓣醬，炒勻以后放入米飯，小火按散，加點(diǎn)蠔油提鮮，炒香撒入蔥花、胡椒粉，即可出鍋開動(dòng)了。

豬油渣炒飯

1.適量豬板油或者肥肉清洗干凈，切塊。

2.熱鍋下少許油，下切好的豬肥肉或者豬板油，翻炒，提煉出豬油和豬油渣盛出分別備用。

3.鍋留少許油，下蔥姜蒜炒香，下米飯炒散，下豬油渣，調(diào)入基本味，醬油調(diào)色翻炒均勻，最后淋少許香醋，撒蔥花出鍋即可。

鹵味炒飯

1.買回來的鹵貨或者自己鹵的菜品，改刀成合適的塊或丁。

2.熱鍋下油，油燒熱下米飯，炒散下鹵味，翻炒均勻，最后來適量鹵湯翻拌均勻，出鍋即可。

紅燒肉蛋炒飯

1.準(zhǔn)備一碗隔天剩的紅燒肉，切點(diǎn)洋蔥丁提香，胡蘿卜丁配色，蔥花自然少不了。

2.起鍋燒油，鍋熱放點(diǎn)油，油熱放入洋蔥、胡蘿卜丁，炒制半熟，打入一個(gè)雞蛋，這樣加進(jìn)去更容易炒散米飯，炒香下入米飯、紅燒肉，炒散之后，調(diào)入鹽、生抽提鮮，米飯?jiān)俅纬聪闳鋈胧[花，胡椒粉少許，即可起鍋裝盤。怎么樣這味道夠贊了吧。

絕味炒飯

1.熱鍋下油，油燒熱下米飯，下改刀好的絕味鹵菜，翻炒均勻，美味即成，即可享用。

辣子皮蛋炒飯

1.準(zhǔn)備點(diǎn)青辣椒去蒂，扒2個(gè)皮蛋，拍點(diǎn)蒜，切點(diǎn)蔥花。

2.鍋燒熱，將青辣椒丟入鍋中，加點(diǎn)鹽，小火炒香炒入味，炒至青椒軟爛，直接下入皮蛋、拍蒜，把它搗碎，加點(diǎn)油炒香，下入米飯，調(diào)入鹽、生抽醬油，小火將米飯炒散，撒入蔥花、胡椒粉即可起鍋，端上桌慢慢品嘗把。

毛肚炒飯

1.處理過的牛毛肚改刀切絲、切點(diǎn)蒜片，切點(diǎn)小米辣圈，切點(diǎn)香菜香味更濃。

2.鍋燒開水，下入毛肚燙熟，撈出涼透待用。

3.鍋內(nèi)放油，下入花椒、八角炸香，撈出備用，下入蒜片、豆瓣醬、火鍋底料、小米辣炒香，下入毛肚，放入鹽、雞精，生抽醬油提鮮，翻炒均勻，炒出香味下入米飯，小火按散，米飯炒香，下入香菜、蔥花、胡椒粉即可出鍋了，麻辣勁爆的毛肚炒飯就做好了。喜歡的朋友點(diǎn)贊、關(guān)注，加收藏哦。

麻花炒飯

1.準(zhǔn)備一盤小麻花，老干媽香辣菜，再準(zhǔn)備點(diǎn)小青菜切段，蔥切蔥花。

2.鍋熱放點(diǎn)油，油熱打一個(gè)雞蛋，快速炒散，放入香辣菜、米飯，米飯炒散，放入麻花，小青菜炒勻，加點(diǎn)生抽醬油，炒勻撒點(diǎn)蔥花、胡椒粉即可起鍋，沒吃過的朋友可以做一下嘗嘗哦。

回鍋豬皮炒飯

1.豬皮刮毛，清洗干凈，放入清水鍋中，加點(diǎn)蔥段、料酒去腥。煮***入八角、花椒，豬皮煮至筷子輕松插入，撈出透涼，用刀刮去多余的油脂，然后切細(xì)絲。再切點(diǎn)青紅椒圈，切點(diǎn)小蔥花。

2.鍋內(nèi)放點(diǎn)油，油熱放入剁椒、炒香下入豬皮，炒一炒放入清水燜一會，豬皮里面烹點(diǎn)料酒，雞精，生抽，水分燜干放入青紅辣椒，炒香放入米飯，小火按散，豬皮炒香，撒入蔥花、胡椒粉準(zhǔn)備起鍋即可裝盤。這款回鍋豬皮炒飯你敢吃嗎？