用料：
牛肉500g、粉絲一把、八角1個、花椒1小把、姜片3片、大蔥2段、料酒3大勺、鹽適量、生抽1勺、咖喱粉適量、香菜末適量、小蔥末適量、洋蔥適量。
步驟：
1、把牛肉切成大塊放進冷水（1200毫升）里煮開，燒開后撈出來牛肉，用熱水沖洗掉表面的血沫，倒掉鍋中焯牛肉的水；
2、把牛肉切成一口大小或者條狀，鍋中倒入稍微多些的清水，放入姜片，大蔥，八角，花椒，料酒，洋蔥和牛肉，大火燒開后轉小火，燉40—50分鐘至牛肉軟爛；
3、關火，撈出八角，姜片，大蔥段,洋蔥。加鹽2小勺攪勻。放涼后進冰箱過一夜；
4、第二天撇去牛肉湯表面的浮油，再次燒開，把粉絲提前泡軟，放入牛肉湯里再燒3分鐘，碗里放好生抽、咖喱粉；
5、再淋上香油，撒上香菜末，蔥花，牛肉粉絲湯就做好了，喜歡吃辣還可以撒些辣椒。
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