魷魚富含蛋白質，鈣、鐵等礦物質，微量元素也十分豐富。是一種高蛋白、低脂肪、低熱量，營養價值毫不遜色于牛肉、金槍魚的食品。
魷魚仔略加工一下，更是食用方便，低熱量，營養豐富。其鮮味可令人精神一躍，加上有嚼勁和韌性的口感，也會讓你從口腔的肌肉開始活躍起來。魷魚的脂肪是普通肉類的4%，高量的牛磺酸等不飽和脂肪酸等可抑制血液中的膽固醇含量，改善肝臟功能，幫助恢復視力。多肽和硒有效抗病毒、抗輻射的作用。鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。其中的DHA（俗稱腦黃金）可補腦、緩解疲勞。牛磺酸和EPA有效潤膚。魷魚仔紅燒以后，涼吃熱吃都不錯，是極品零食，下飯佐酒也是佳品哦~
中醫認為，魷魚可滋陰養胃、補虛潤膚。
不適用人群：體寒的人不宜多吃。
主輔料：魷魚仔500克、冰糖30克、八角2枚、黃酒1湯匙、干辣椒2個、紅燒醬油1湯匙、鹽1小勺、植物油適量
做法：
1、干魷魚仔浸泡半小時，然后反復清洗干凈，把管腔里的墨汁擠掉，不然燒出來顏色黑乎乎的哦~
2、炒鍋內放適量油，加冰糖小火炒到融化起浮沫；
3、浮沫顏色變黃，立刻下魷魚仔一起翻炒上色；
4、加八角，辣椒，黃酒，紅燒醬油，鹽，翻炒均勻，再加一小碗水同煮；
5、水開以后再轉小火煮10分鐘，湯汁快收干的時候轉大火翻炒一分鐘就可以出鍋了，魷魚仔其實很容易熟。
