導(dǎo)讀：原產(chǎn)自非洲，葉子自帶咸味，國(guó)外當(dāng)肥皂用，我國(guó)成高端菜10元1斤

天氣是越來(lái)越冷了，真的感覺(jué)馬上就要進(jìn)入冬季了。而在寒冷的冬季，最讓人心動(dòng)的也就是熱氣騰騰的火鍋了。前幾天就去同事家里聚餐了，當(dāng)時(shí)吃的就是火鍋。這次的聚餐，讓筆者印象最為深刻的是一種蔬菜，它的葉子上面有小小的水晶珠，看起來(lái)就像是小冰粒，并且生熟都能吃，關(guān)鍵是它還自帶咸味，聽(tīng)同事說(shuō)這種蔬菜叫冰菜，原產(chǎn)自非洲，在當(dāng)?shù)剡€被當(dāng)成肥皂使用。而引進(jìn)我國(guó)之后，卻成為了高端蔬菜、貴族菜，超市要賣到10元一斤。

說(shuō)到下火鍋的蔬菜，在我國(guó)的種類是比較多的。比如茼蒿、菠菜、白菜、生菜等。但是用冰菜來(lái)下火鍋，筆者還真的是第一次。其實(shí)在之前也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，并且看到過(guò)冰菜，但是也只知道這種菜的價(jià)格貴，并沒(méi)有吃過(guò)。而這次在同事家里聚餐，第一次吃到了冰菜，感覺(jué)還是很不錯(cuò)的。

冰菜又名冰草、水晶冰菜等，這種菜的最大特征就是在莖葉上有一粒粒的泡狀的隆起，看起來(lái)很像小水晶，像極了蔬菜經(jīng)過(guò)冰凍以后的冰碴子，估計(jì)這也是冰菜得名的原因。所以一般看到一次，就會(huì)對(duì)它過(guò)目不忘。冰菜原產(chǎn)自非洲地區(qū)，近些年才傳入我國(guó)的。目前只在少數(shù)地區(qū)有種植，其中我國(guó)是蔬菜種植大縣——山東壽光就有少量種植。

冰菜在原產(chǎn)地非洲地區(qū)，不僅僅是一種蔬菜，更多的當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)成一種藥材，有些人甚至還把它當(dāng)成肥皂來(lái)使用。這是因?yàn)楸说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有多種氨基酸、黃酮類化合物等其他蔬菜中少有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

而且冰菜的莖葉表面之所以有一些泡狀的小水晶，其實(shí)這個(gè)是覆蓋在上面的一種泡狀細(xì)胞，其中也富含了大量的天然植物鹽，這也是為什么冰菜自帶咸味的原因所在。而且冰菜所含有的天然植物鹽，還對(duì)高血壓、糖尿病和高血脂等患者也很有好處。

冰菜近些年在我國(guó)開(kāi)始少量規(guī)模種植，并且在市場(chǎng)上因?yàn)楹芟∩伲偌由蠣I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此售價(jià)一直不便宜，常常要賣到10元以上一斤，所以也被網(wǎng)友稱之為“貴族菜”、“高端菜”，但是其質(zhì)感清脆、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)，讓冰菜依然很受歡迎。其實(shí)不光是在我國(guó)，在很多國(guó)家冰菜都是很受歡迎的食材，其中法國(guó)人就很愛(ài)吃冰菜。另外在日本，冰菜還被開(kāi)發(fā)成為了鹽味新型保健蔬菜，甚至科研人員還將其開(kāi)發(fā)為化妝品，而受到消費(fèi)者的青睞。

冰菜雖然原產(chǎn)自非洲，但是對(duì)生長(zhǎng)條件有點(diǎn)苛刻，生長(zhǎng)最適宜溫度為5-25℃，低于5℃或高于30℃均會(huì)出現(xiàn)枯萎。而且對(duì)水肥要求也很高，施水過(guò)多或排水不利會(huì)對(duì)該種造成嚴(yán)重影響，在雨水過(guò)多的地區(qū)不適宜栽培。這也是為什么冰菜并沒(méi)有像其他蔬菜那樣，大面積推廣種植。各位網(wǎng)友朋友們，你們吃過(guò)冰菜嗎？喜歡吃嗎？