梅干菜，是浙江麗水、慈溪、余姚、紹興等地區(qū)很常見的特色名菜。
它是把芥菜曬干，加鹽腌制，然后發(fā)酵而成。口感酸、鮮、咸，還有獨(dú)特的香氣。
浙江一帶自古就盛產(chǎn)梅干菜，至今已有超過650年的歷史了。縉云梅干菜也是久負(fù)盛名，不苦澀、酸酸的、香味濃郁，而且干凈無沙。
燉肉吃，更是祛腥解油膩，中華名菜梅菜扣肉，肥而不膩的美名全靠優(yōu)質(zhì)梅干菜。
梅干菜的品質(zhì)高低，最重要就是看原材料！縉云梅干菜是用當(dāng)?shù)氐木蓬^芥***而成。
九頭芥是芥菜的一種，把它直接入鍋炒著吃，味道苦澀，但卻是最適合做腌菜的芥菜品種之一。
用它做成梅干菜后，苦味消失，香味更濃郁，口感更嫩，不像普通梅干菜又老又硬。
1.選擇大晴天收割初曬、抖落雜質(zhì)，摘掉爛葉。
2.鮮菜晾曬到自然失水軟化，需要3～4天。
3.曬好后放到清水中2遍清洗，直到無沙無雜質(zhì)。
4.清洗干凈后，先瀝干水分，均勻切菜段。
5.切好的菜段，控制好合適的的干濕度，再入缸腌制。
6.腌制時(shí)間會(huì)持續(xù)5～7天，顏色發(fā)黃。因?yàn)槿樗岚l(fā)酵，
所以菜段出現(xiàn)酸酸的口感。再挑晴天的時(shí)候，瀝干發(fā)酵中出現(xiàn)的鹵水，進(jìn)行最后的晾曬。
7.曬到很干很干后，顏色變黑黃，就是我們平時(shí)吃的梅干菜了！
還有人會(huì)擔(dān)心梅干菜亞硝酸鹽含量會(huì)過高，
其實(shí)在腌制的過程，只要管理科學(xué)，控制產(chǎn)生亞硝酸鹽的腐敗菌，就能很好降低亞硝酸鹽的含量。
工廠也對(duì)梅干菜進(jìn)行了實(shí)時(shí)檢測(cè)，測(cè)出其亞硝酸鹽含量遠(yuǎn)低于國家安全值，可靠安全。
喜善花房縉云梅干菜400g/袋超值特惠價(jià)：29.9元(廠商指導(dǎo)價(jià)：35元)
點(diǎn)擊下方小程序即可購買
01
梅菜扣肉
用縉云梅干菜做出來的梅菜扣肉，味道香氣撲鼻，薄薄的五花肉肥瘦相間，肥而不膩，入口即化，梅干菜吸走了五花肉的油脂，五花肉也吸收了梅干菜的香氣。
吃的時(shí)候用肉卷些梅干菜一起吃，別提多銷魂了。
02
梅干菜燒餅
縉云梅干菜燒餅不用我說大家也知道有多火，就靠這么一款燒餅就能直接開好多燒餅連鎖店了。
有了這款縉云梅干菜，你也可以自己在家做出好吃的梅干菜燒餅。
和好面，把它搟成薄皮，把梅干菜和肉丁放入鍋中翻炒至熟，然后把梅干菜放入面團(tuán)里，封口包住，搟成薄薄的餅，烤熟就好了！
03
梅干菜炒飯
梅干菜炒飯，鮮中帶點(diǎn)酸，香味濃郁，真的好吃到流眼淚！
梅干菜提前清洗好后，加點(diǎn)辣椒、生抽炒香，并加些水煮得爛一點(diǎn)，將梅干菜盛出備用。再以正常的炒飯步驟炒好米飯，加入一大勺煮好的梅干菜，炒均勻就可以了！
04
梅干菜包子
會(huì)做包子的人，一定要試試梅干菜包子。
和做燒餅一樣，先把肉丁和梅干菜炒熟備用，做包子的時(shí)候包進(jìn)去，最后蒸熟就可以吃了。
喜善花房縉云梅干菜400g/袋超值特惠價(jià)：29.9元(廠商指導(dǎo)價(jià)：35元)
點(diǎn)擊下方小程序即可購買
最后還要提醒大家明天就是七夕啦！
不管是美食還是男（女朋友），希望你都有！！
沒有也沒關(guān)系，我們?cè)谄呦?**活動(dòng)會(huì)場(chǎng)
8月17日00:00活動(dòng)開始，
低至五折的優(yōu)惠！！
給你滿滿的寵愛~~
不要錯(cuò)過~
