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披薩配料菜有哪些(至尊披薩配料菜有哪些)

  • 生活
  • 2023-04-26 13:21
  • 67

披薩的做法其實很簡單只要搟好面皮,在發酵好的面皮上盡情的放上自己喜歡的配料和芝士

剩下的就交給烤箱比做蛋糕甜品,面包簡單多了

剛出爐的披薩,濃香四溢餅皮脆脆的,加上滿滿的芝士和配料口感不要太棒,分分鐘完爆披薩店

今天為大家找來了意式經典披薩

瑪格麗特披薩

番茄、乳酪、羅勒的完美結合

瑪格麗特披薩

瑪格麗特披薩是一款經典的意大利披薩,相傳1889年,瑪格麗特公主訪問那波里,當地的廚師為公主***了以番茄、乳酪、羅勒為原料的披薩,公主非常喜歡,于是便有了這款披薩。又因披薩中所用的三種原料顏色正好符合了意大利國旗中紅、白、綠三種顏色,久而久之,這款披薩就成為了意大利的“國食”。

披薩面團

配方:

面粉1150克、水500克、鹽20克、細砂糖10克、橄欖油60克、酵母10克、牛奶20克

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01.將水倒入玻璃碗中,加入鹽、細砂糖和橄欖油,攪拌均勻。

02.將面粉倒入攪拌桶中,分次加入“步驟1”,攪拌成團。

03.加入牛奶和酵母的混合物,攪拌至面團表面光滑。

04.取出面團,切割成220克每個,搓圓放入發酵盒中,放入冰箱冷藏一晚。

披薩

配方:

披薩面團220克、馬蘇里拉芝士100克、去皮番茄200克、鹽2克、橄欖油10克、羅勒葉2片

***過程:

01.將馬蘇里拉芝士切成1厘米的小丁,放入玻璃碗中,備用。

02.將去皮番茄放入料理機中,攪拌成蕃茄醬,加入少許橄欖油、羅勒葉和鹽攪拌均勻,放入冰箱冷藏2~3個小時。

03.將披薩面團搓成直徑約26厘米的圓餅,在表面抹上一層番茄醬。

04.然后在表面撒上適量馬蘇里拉芝士,放入烤箱以上火350℃、下火300℃,烘烤3~4分鐘。

05.取出,在披薩的邊緣用毛刷涂抹一層橄欖油,中間擺放幾片羅勒葉裝飾即可。

選自《亞洲咖啡西點》雜志,版權所有。

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