紅絲根
一個(gè)名聲不大的野菜
如果沒(méi)有央視的宣傳報(bào)道，這個(gè)味道極其鮮美的野菜，或許涇溪水畔的六郎人仍會(huì)繼續(xù)“偷偷”地享用吧。
紅絲根是安徽省蕪湖市六郎鎮(zhèn)“素水八仙”之一，是冬、春季節(jié)六郎人樸實(shí)又鮮美的野菜。
叫兩三好友，溫一壺?zé)峋疲来囗g清香，快哉！
紅絲根的名聲不大
它滋養(yǎng)的植物卻是大名鼎鼎
關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。——《詩(shī)經(jīng)·關(guān)雎》
這“紅絲根”便是我國(guó)第一篇詩(shī)歌總集第一首詩(shī)歌中出現(xiàn)的第一個(gè)植物，荇菜的根系。
不曉得3000年前吟唱《關(guān)雎》的“君子”，是否也吃了那滋養(yǎng)《詩(shī)經(jīng)》“第一草”的紅絲根呢？
我想，若彼時(shí)“君子”站在涇溪水畔，那大抵是吃過(guò)吧。
就是不知，那年冬春，窈窕淑女有沒(méi)有為他搓洗紅絲根、為他溫一壺?zé)峋啤?/p>
在此之前我沒(méi)有吃過(guò)紅絲根，但之后我勢(shì)必要嘗一嘗，反正中國(guó)到處都有荇菜。
當(dāng)然，不僅為那一口清香脆韌，更為咀嚼那傳承3000年農(nóng)業(yè)文化的味道。
沒(méi)吃過(guò)紅絲根，但不妨礙咱聊荇菜，這《詩(shī)經(jīng)》“第一草”的“整體味道”其實(shí)更濃！
荇菜的“味道”，我淺薄的寫(xiě)，大家深入的嚼。
植物·荇菜荇菜，龍膽科荇菜屬多年生草本水生植物，廣泛分布于我國(guó)各地的池塘、湖泊、河流中，在不同地區(qū)有水荷葉、驢蹄菜等諸多別稱。
荇菜葉片形狀與初生荷葉、睡蓮和莼菜相似，漂浮于水面。
其花因品種不同顏色上有黃、白之分，細(xì)節(jié)上部分品種帶絨毛，花量大、花期長(zhǎng)，甚是美觀。
圓柱形的莖細(xì)長(zhǎng)柔軟多分枝、莖節(jié)，莖節(jié)處生根，根系漂浮在水里或生長(zhǎng)在泥土中。
根的表皮呈現(xiàn)紅色或紅褐色，正因如此才有了“紅絲根”這個(gè)野菜的名字。
“荇菜是水環(huán)境的標(biāo)識(shí)植物，荇菜所居，清水繚繞，污穢之地，荇菜無(wú)痕。如果當(dāng)前你家鄉(xiāng)的池塘或湖泊中還生長(zhǎng)著野生荇菜，那就說(shuō)明水質(zhì)條件相當(dāng)良好。記得小時(shí)候我家鄉(xiāng)的湖面上，就滿是荇菜。唉，現(xiàn)在受到污染，已經(jīng)看不到了。”
如果你看過(guò)網(wǎng)絡(luò)上有關(guān)荇菜的文章或視頻，對(duì)上面這段話是否似曾相識(shí)。
或許看過(guò)之后，有荇菜的地區(qū)為潔凈水源歡呼雀躍，沒(méi)荇菜的地方為水源污染氣憤哀嘆。
但事實(shí)上，研究發(fā)現(xiàn)荇菜沒(méi)有那么嬌貴，有荇菜生長(zhǎng)的水源也不一定沒(méi)有受到污染；
反之荇菜是一種對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力非常強(qiáng)的水生植物，只要不是重度污染的水源，一般情況下均可以存活。
當(dāng)然水質(zhì)環(huán)境越好它生長(zhǎng)得越好這是不爭(zhēng)的事實(shí)。
文化·荇菜《詩(shī)經(jīng)》***提到157種植物，其中糧谷24種、蔬菜38種、花果15種、草37種、樹(shù)木43種（《毛詩(shī)類釋》統(tǒng)計(jì)）。
麥、稻、葑、韭、桃、李、萱、蒲、桑、榆，諸多“大咖”都在，怎么就把荇菜放在第一篇，讓荇菜成了“第一草”呢？
荇菜好吃？
應(yīng)該不是，畢竟古代贊頌其味道的文字不多，作為食物，它出現(xiàn)在了《救荒本草》，古人采食荇菜多為果腹充饑罷了。（還有一部記錄山居瑣事的《巖棲幽事》也記載了荇菜，這其中倒是夸了它好吃，不過(guò)吃的不是根而是莖、葉）。
荇菜漂亮？
應(yīng)該也不是，在水里，荷不比它差；在陸地上，比它好看的，太多了。
荇菜之所以能成為《詩(shī)經(jīng)》“第一草”可能有三個(gè)原因
其一是古人受水崇拜影響，在古代無(wú)論是耕種還是漁獵采摘，生活的一切都離不開(kāi)水，所以古人常會(huì)伴水而居，對(duì)水有著深深的崇拜之情。荇菜是水生植物，常見(jiàn)、分布廣、易生長(zhǎng)又能充饑果腹，所以將其放在第一位。其二是古人受生殖崇拜影響，古人認(rèn)為荇菜與生殖相關(guān)，這一點(diǎn)的詳因，我不方便寫(xiě)，怕引爭(zhēng)議（有興趣的朋友可以去看趙國(guó)華先生的《生殖崇拜文化論》）。其三是古人受階級(jí)影響，荇菜在古代是祭祀用品，另外西漢《毛詩(shī)正義》中記載:“后妃采荇，諸侯夫人采蘩，大夫妻采蘋(píng)藻。”，可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)荇菜的地位非常高。當(dāng)然這些原因都是我們作為后人的猜測(cè)，不過(guò)農(nóng)業(yè)文化的樂(lè)趣不就在于此嘛。
經(jīng)濟(jì)·荇菜現(xiàn)如今，美味的蔬菜諸多，我們不再把荇菜作為果腹充饑的食物，但并不是說(shuō)它沒(méi)有了經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
只是其價(jià)值順應(yīng)時(shí)代，換了一種方式傳承。
它曾作飼料，依農(nóng)家鄉(xiāng)伴湖而居，小時(shí)候荇菜在我們這兒和其它好多水草一樣，是優(yōu)良的畜禽飼料，豬、鴨。鵝都挺愛(ài)吃。
當(dāng)前農(nóng)科人員對(duì)荇菜也相當(dāng)重視
一方面將其作為觀賞植物培養(yǎng)，育出不少漂亮的品種，很多景區(qū)都可以看到荇菜的身影。愛(ài)好水生植物的朋友還會(huì)將其養(yǎng)在盆中，其實(shí)想想挺愜意，看著盆中景，好似一夢(mèng)回到3000年前。
另一方面，部分地區(qū)還會(huì)利用荇菜的植物學(xué)特性，抑制其它有害水生植物。
再一方面，荇菜還是良好的蜜源植物，不過(guò)荇菜蜜很少見(jiàn)，有待開(kāi)發(fā)。
相信荇菜還有更多的經(jīng)濟(jì)、文化價(jià)值值得開(kāi)發(fā)，靜待。
最后想說(shuō)，我一定會(huì)去嘗一嘗紅絲根的味道，希望你也去，5月我會(huì)去賞那荇菜花，希望你也去。
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