海葵又叫沙蒜，是一種海中的生物，身體軟軟的，拿在手里，能感覺很滑溜。在我們這邊的海鮮市場，1斤海葵要賣到68元。我買了5個海葵，花費了45元，相當于一個9元。別看它外形丑陋，但是營養卻很豐富。
今天，我們就用它和豆腐做一道家常菜，味道非常鮮美，簡單快手。
一起來看看是怎么做的吧！
用料：
海葵，木耳，豆腐，胡蘿卜，生姜，香菜，鹽，雞汁，白胡椒粉，淀粉，香油。
做法：
將生姜洗凈，切成細末兒。雞蛋打散備用。
將木耳、胡蘿卜、豆腐、切成細絲兒。
香菜洗凈，切成小段兒，備用。
鍋內倒入清水，水開后，把海葵倒入漏勺中，再將其放入燒開的熱水中稍微燙一下，撈出，洗凈表面的黏液。
隨后將海葵切成細絲或者小塊兒。
鍋內倒入一點油，放入切好的姜絲爆香。
倒入清水，水開后，加鹽調味。
這時候放入切好的木耳絲、胡蘿卜絲、豆腐絲。
加一點濃縮雞汁調味，淋入一點水淀粉勾芡。
倒入切好的海葵，攪散，淋入打散的蛋液，撒上一點香菜末兒，再淋入一點香油，攪拌均勻就可以出鍋了。
這道海葵豆腐羹就做好了，營養又不失美味，嘗一口，實在是太鮮了。
小貼士：
在購買海葵的時候，一定要擠一擠它的水分，不然這些也算錢的。
