咸鴨子兒腌制水變臭的如何處置11、將內里的咸鴨子兒撈出來瀝干放在一面，查看鴨子兒有沒有蛻變的情景，即使鴨子兒有***、異味的情景就倡導拋棄掉從新再腌。

2、即使鴨子兒沒有蛻變的情景，就將罐子里從來***的水倒掉后蕩滌純潔，再將罐子實足晾干。

3、從新擺設用來腌制的水，莊重依照比率來增添，更加是鹽的增添量。

4、將鴨子兒放入罐子內，再將放涼的腌水倒進去，水的量確定要沒過鴨子兒，本領不簡單霉變。

5、從新腌制后功夫不須要腌太久，由于在這之前鴨子兒仍舊差不離腌好了，普遍2-3后即可食用。

咸鴨子兒半途不妨換水嗎2不妨。

即使是在平常情景下，腌制咸鴨子兒的水是不必舉行調換的。但即使腌制的水展示了變黑變臭的情景，創造準時的話不妨從新換水和調料；功夫過長的話臭味仍舊滲透到了果兒里面，就不許換水再從新腌制了。

須要提防的是在換水的功夫須要調換飽和的食鹽水，內里的鹽須要充溢融化，而且要煮盛開涼后運用，倒入鹽水后要沒過最表層的果兒。

腌鴨子兒的水不妨反復用嗎3不倡導反復運用。

腌過鴨子兒的水內里含有的細菌較多，普遍在燒開煮沸后生存適合的情景下是不妨反復運用的，然而萬一沒有處置好，在腌制鴨子兒的功夫是很簡單使鴨子兒***的，到功夫就只能拋棄從新腌制了。

并且腌制過鴨子兒的腌水滋味會變淡，在從新腌制的功夫須要在內里從新介入少許配料，即使不是體味更加充分的專科人士，是很難控制這個比率的，加少了滋味不夠，加多了又會滋味太重，以是仍舊倡導現配現用。

腌制的咸鴨子兒干什么會酸4咸鴨子兒變酸的話很有大概是仍舊蛻變了，普遍情景下會有以次幾種因為：

1、鴨子兒的品德不好：即使用來腌制的鴨子兒買回顧即是不陳腐的鴨子兒或是蛋殼帶有缺陷，那么在腌制的進程中就會展示變酸的情景，并且在腌制之前也要將鴨子兒的外表蕩滌純潔后再舉行腌制。

2、大概是鹽放少了：在腌制咸鴨子兒時鹽和水都是有簡直比率，普遍分量比為1:5安排，鹽水不妨起到殺菌抑菌的功效，即使鹽放少了就大概會展示變酸的情景，并且在腌制的功夫腌水的量也要沒過鴨子兒，不許讓鴨子兒露在水外。