韭菜是植物韭菜成熟的干燥籽，味甘性溫，其中含有大量的生物堿類、核苷類、甾體皂苷、揮發油類、不飽和脂肪酸類等多種有效成分，具有較好滋補肝腎的作用，泡水之后同樣具有較好的滋補肝腎的作用。
提高免疫力2韭菜籽泡水中含有大量的黃酮類化合物和多種維生素以及植物蛋白，飲用之后可以為人體補充營養，提高人所需的能量，可以幫助增強人體的抵抗力，提高人體抵御細菌以及病毒的能力，對人體的健康具有一定好處。
促進消化3韭菜籽中含有豐富揮發油，泡水之后可以加快人體對于這些揮發油吸收消化，幫助促進人體唾液胃液等多種消化液分泌，加快人體的腸胃蠕動，提高人體的消化功能，具有一定促進消化的作用，有利于人體健康。
減肥瘦身4韭菜籽泡水中含有大量的膳食纖維素，而膳食纖維素可以幫助促進人體的胃腸道蠕動，從而加快身體內多余脂肪燃燒和代謝，幫助清理腸胃中淤積的食物殘渣和垃圾，排出體內多余的毒素以及廢物，具有一定減肥瘦身的作用。
