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烏日莫是什么東西烏日莫的意思

小七
生活
2023-04-25 14:25

烏日莫，是奶皮子的蒙語譯音。奶皮子，蒙語稱“查干伊德”，“烏如木”、“烏日莫”。漢語的意思就是“白色的食品”。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華。味純香，營養豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為“百食之長”，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。因地區不同，其品種和******也不盡相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。

　　奶皮子是哈薩克、***爾、蒙古、錫伯等少數民族喜歡的奶制品。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一層脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，略有甜味，十分可口。提取的***是一般在傍晚擠牛奶或羊奶，靜置一夜后，第二天撇去上面的浮油，這種浮油，像***結了一層皮，所以稱其為奶皮子。

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