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酸辣粉是一道地方小吃，口味以酸辣為主，食材簡單，營養豐富，吃一口酸辣開胃，渾身暖和，特別適合天冷的時候吃。
今天就給大家分享一個酸辣粉的家常做法，用一把紅薯粉條，配上各種調料，在家也能做出飯店的味道。
下面請看我們的操作：
1.準備紅薯粉條一把，放入盆中，加入開水浸泡15分鐘，把粉條燙軟備用。
2.接下來切一點配料，小蔥三根切成蔥花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和蔥花放在一起。
3.香菜兩根切成段，放入盆中備用。
4.再準備提前炸好的花生米，黃豆備用。
5.準備一個大碗，放入蒜末和蔥花，加入一勺辣椒面，再加一勺白芝麻。
6.澆上適量的熱油，激發出蔥蒜的香味，接下來開始調味。
7.加入食鹽，加一點白胡椒粉，加一點雞精，加一點白糖提鮮，加一勺生抽，加入兩勺香醋，用勺子攪拌均勻，化開里面的調料。
8.最后加入適量的開水。
9.15分鐘過后，把泡好的粉條倒入漏勺中控水。
10.鍋中開始燒水，水開以后下入粉條，煮兩分鐘，把粉條煮熟。
11.把粉條煮好以后撈出來控水，然后倒入大碗中。
12.最后放上炸好的花生，黃豆，香菜段，美味即成
13.好了，這道酸辣開胃的家常酸辣粉就做好了。
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