發(fā)糕一般水開(kāi)之后蒸15-20分鐘即可。
發(fā)糕是用面粉為原料制成的一種發(fā)酵面食，由于面粉中主要為直鏈淀粉，吸水性高，而且發(fā)糕發(fā)酵之后也是比較彭松的，因此是比較容易蒸熟的。一般將發(fā)糕放入鍋中，用中大火蒸，等鍋中水燒開(kāi)之后再蒸15-20分鐘，發(fā)糕就能蒸熟了。
發(fā)糕蒸完了沒(méi)熟怎么辦2發(fā)糕蒸完了沒(méi)熟，建議開(kāi)大火、蓋上蓋子，再蒸久一點(diǎn)。
發(fā)糕沒(méi)蒸熟，考慮是蒸的時(shí)間不夠或者蒸的火太小等原因?qū)е碌模ㄗh將發(fā)糕放入鍋中，再加一些熱水，然后蓋上鍋蓋，加大火力，繼續(xù)蒸10分鐘左右，直到發(fā)糕完全蒸熟。
發(fā)糕蒸了半天還是糊糊怎么補(bǔ)救3這種情況也沒(méi)有別的好辦法了，只能這樣吃了。
發(fā)糕蒸了半天還是糊糊，說(shuō)明水放多了，發(fā)糕沒(méi)有發(fā)酵成功，建議下次的時(shí)候減少水的用量，蒸發(fā)糕的糊糊一定要濃稠一點(diǎn)。但是這樣黏糊的發(fā)糕雖然口感不好，但也有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，扔掉太浪費(fèi)了，切小塊一點(diǎn)自己家里人吃掉吧。
蒸發(fā)糕面糊要什么狀態(tài)4蒸發(fā)糕可以用面糊，也可以和成軟的面團(tuán)。
但如果要使用面糊來(lái)蒸發(fā)糕，調(diào)出的面糊一定要足夠濃稠，濃稠到很難倒出來(lái)的那種感覺(jué)才行，否則蒸出來(lái)的發(fā)糕就會(huì)發(fā)粘了，尤其是中間部位更容易發(fā)粘。而將面糊和軟面團(tuán)兩211者相比，用發(fā)酵的軟面團(tuán)做發(fā)糕是最好的，這樣蒸出的發(fā)糕不容易發(fā)粘，而且成品的蜂窩效果更加完美。
