今天，消毒已經(jīng)成為了生活的常識，尤其在疫情期間，消毒更是防疫工作中的重中之重。圖/視覺中國

每一個(gè)常識背后，都有大咖為我們護(hù)航。

“今日已消毒”。

消毒，是日常生活中司空見慣的事情。給剩飯加熱，是消毒；擦破了皮兒涂上碘伏，是消毒；往電梯里噴84，也是消毒。

但你知道么？現(xiàn)代意義上的消毒，直到一百多年前，才慢慢被世人所接受。

毒是什么？消它有用么？

古代人并非沒有消毒的概念，黑死病時(shí)鳥嘴醫(yī)生的尖嘴里，就裝滿了香料和藥材，用來過濾病人的臭味。他們認(rèn)為，這種臭氣就是引發(fā)疾病的原因，他們還給臭氣起了個(gè)學(xué)名：瘴氣。

中世紀(jì)專門應(yīng)對黑死病的鳥嘴醫(yī)生，因?yàn)榕虏∪说某魵鈧魅咀约海麄儙狭巳麧M香料和藥材的面具，因?yàn)榕屡鲇|病人，所以他們穿上了厚厚的防護(hù)服，并用木棍、而非手去碰觸病人。圖/Wikipedia

1647年，荷蘭的科學(xué)家列文虎克首次發(fā)現(xiàn)了微生物，但是在瘴氣理論深入人心的時(shí)代，很少有人會把疾病和微生物掛上鉤，所以，在你跟一個(gè)200年前的歐洲人討論消毒的時(shí)候，你們實(shí)際上在聊的，是熏香。時(shí)間來到了十九世紀(jì)四十年代，一位叫巴斯德的法國化學(xué)家對瘴氣的理論產(chǎn)生了懷疑，為什么呢？因?yàn)樵谒哪X子里，有了一個(gè)微生物致病的新奇假想。

巴斯德。圖/Wikipedia巴斯德這個(gè)人，頭腦很活。他曾受法國里爾市的一家酒廠邀請，去研究葡萄酒變酸的原因。在他之前，人們一直以為果汁變成酒，就是單純的化學(xué)反應(yīng)，然而，巴斯德卻發(fā)現(xiàn)，這一切都是酵母的功勞。但是，在變酸的酒里，原本是圓形酵母，都變成長形的了。為什么同樣一批酒，在相同的發(fā)酵環(huán)境中，有的就會出現(xiàn)長形酵母（其實(shí)是醋酸桿菌），有的就是圓的呢？酒廠里并沒有人往這些酒里單獨(dú)加過任何東西，唯一的解釋就是：這些長形“酵母”原本漂浮在空氣中，所以只要酒桶沒密封，它們就有可能侵入酒中。實(shí)驗(yàn)中的巴斯德。圖/Wikipedia那把這些長形酵母消滅掉不就好了？不好意思，這個(gè)***在當(dāng)時(shí)人看來，純屬違背常識。千百年來，歐洲人一直堅(jiān)信著由亞里士多德提出的自然發(fā)生說，該學(xué)說認(rèn)為，生命可以來源于沒有生命的東西：衣服臟了，會生出跳蚤，污水中會飛出蚊子，所以，跳蚤和蚊子就誕生于衣服和污水這樣的載體中。這種因果關(guān)系我們看起來會覺得十分荒謬，但對古人來說，這就是鐵證如山。電子顯微鏡下的酵母菌。圖/視覺中國在微生物被發(fā)現(xiàn)后，有位叫尼德姆的牧師設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，他把過濾過的雞湯煮沸，然后再放到室溫下觀察，沒過幾天，雞湯就變渾濁了。因?yàn)槟菚r(shí)人們已經(jīng)知道加熱能夠殺死微生物，所以尼德姆得出了結(jié)論，微生物是從雞湯中自然發(fā)生的。既然如此，你為酒消毒還有什么意義呢？就算你密封了環(huán)境，它們還是會從酒里“自然發(fā)生”出來啊！尼德姆的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，讓巴斯德很不高興，你把雞湯敞著口放著，太不嚴(yán)謹(jǐn)了！為了證明雞湯變質(zhì)是因?yàn)榭諝庵械奈⑸铮皇亲匀话l(fā)生，巴斯德***了很多鵝頸燒瓶，并灌上了新鮮的肉汁。巴斯德設(shè)計(jì)的鵝頸瓶。圖/Wikipedia鵝頸的結(jié)構(gòu)，能讓燒瓶內(nèi)的空氣保持靜止，微生物在重力的作用下無法在那段朝上走的玻璃管里攀升，也就無法接觸到肉汁。在巴斯德徹底煮沸燒瓶里的肉汁后，一個(gè)星期過去了，肉汁沒有渾濁，兩個(gè)星期過去，肉汁仍然沒有渾濁，直到今天，在巴黎的巴斯德學(xué)院里公開展覽的鵝頸燒瓶中，肉汁依然清亮。當(dāng)巴斯德把其中一些燒瓶的瓶頸打破，里面的肉汁在幾天后就變渾濁了。我們熟悉的課本上的巴斯德照片。圖/Wikipedia巴斯德的實(shí)驗(yàn)，讓自然發(fā)生論逐漸失去了市場，可沒想到的是，消毒的有效性找到了，但人們卻對他所提出的微生物是毒的理論不屑一顧，醫(yī)學(xué)界的事情，怎么能容忍一個(gè)化學(xué)家在一旁指手畫腳？消毒的接力棒，傳到了一位醫(yī)生——科赫的手里。

羅伯特·科赫，1905年榮獲諾貝爾醫(yī)學(xué)和生理學(xué)獎(jiǎng)。圖/Wikipedia

科赫通過一系列嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嫼蛧?yán)格的實(shí)驗(yàn)，證明了牛羊炭疽病與人結(jié)核病都是由微生物引發(fā)的疾病，并提出了研究微生物致病的科赫法則。1882年，當(dāng)科赫向德國生理學(xué)會全體專家介紹完他的研究成果后，一向以苛刻聞名的教授們，竟然一個(gè)問題都提不出來，真正的毒，終于被人類找到了。

科赫法則

1.一種病原微生物必然存在于患病動(dòng)物體內(nèi)，但不應(yīng)出現(xiàn)在健康動(dòng)物體內(nèi)。

2.此病原微生物可從患病動(dòng)物分離得到純培養(yǎng)物。

3.將分離出的純培養(yǎng)物人工接種敏感動(dòng)物時(shí)，必定出現(xiàn)該疾病所特有的癥狀。

4.從人工接種的動(dòng)物可以再次分離出性狀與原有病原微生物相同的純培養(yǎng)物。

巴斯德是世界公認(rèn)的微生物學(xué)的奠基人，而科赫則是諾貝爾獎(jiǎng)得主、“桿菌之父”，兩位世界上最偉大的科學(xué)家的研究，才讓人們最終認(rèn)清了毒是微生物，以及消毒確有意義這兩個(gè)今天的基本常識。

感謝巴斯德賜予我安全的牛奶

在巴斯德發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸的原理后，他并沒有拍拍***走人，而是以微生物來源于空氣中這一假想為基礎(chǔ)，嘗試給酒消毒，并發(fā)明了沿用至今的巴氏消毒法，讓法國的釀酒業(yè)恢復(fù)了元?dú)狻?/p>貯存葡萄酒的木桶。圖/視覺中國酒是飲料，發(fā)酵是基礎(chǔ)，不變酸只是前提，好喝才是重點(diǎn)。巴斯德起初直接把果汁煮沸然后密封，結(jié)果酵母都燙死了，果汁放了很久還是果汁；巴斯德又嘗試在釀成酒后再加熱，可是酒中的芳香烴禁不住折騰，口感一落千丈。最終，巴斯德發(fā)現(xiàn)，如果把酒加熱到50-60度之間，只需要很短時(shí)間就能殺死那些有害細(xì)菌，而酒的口感卻不受影響。真正把巴氏消毒法傳播到全世界的，不是酒的消毒，而是牛奶的消毒。牛奶，是人類重要的營養(yǎng)來源，但人們對于牛奶的喝法一直存在著誤解。歐洲人認(rèn)為天然的就是好的，高溫會破壞牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，所以，生著喝一直被認(rèn)為是唯一可取的飲用方式。

牛奶自古就是人類重要的營養(yǎng)來源，圖中為埃及人擠牛奶的壁畫。圖/Wikipedia

歐洲人說得沒錯(cuò)，給牛奶加熱的確會導(dǎo)致一些營養(yǎng)的流失，但是，生牛奶里含有大量的致病細(xì)菌和寄生蟲，喝它就跟喝毒藥差不多。有人做過一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，在十九世紀(jì)的歐洲，單純用生牛奶喂養(yǎng)的嬰兒頭三個(gè)月的死亡率高達(dá)92%。但是，傳統(tǒng)思維的禁錮，讓人們對這樣的事實(shí)視而不見。

直到1897年，事情才有了轉(zhuǎn)機(jī)，一位叫做內(nèi)森·斯特勞斯的美國商人，因?yàn)樽约旱暮⒆雍壬Ｄ毯笤缲玻谑菦Q定自掏腰包，為紐約蘭道爾島上的一家孤兒院提供巴氏消毒設(shè)備，做起了牛奶消毒的試點(diǎn)。一年后，這家孤兒院的兒童死亡率，下降了55%，而他們唯一做出的改變，就是喝了消毒的牛奶。從此，巴氏消毒法名揚(yáng)天下。

美國俄亥俄州波默羅伊市，當(dāng)?shù)啬讨破分圃焐坦と藴y量巴氏消毒法過程中工作溫度。圖/視覺中國

直到今天，巴氏消毒法，依然被廣泛用于乳制品、酒制品行業(yè)，為食物消毒的意識，也成為了理所應(yīng)當(dāng)。

外科手術(shù)不消毒？

在巴氏消毒法剛剛被發(fā)明的年代，醫(yī)院的外科醫(yī)生們，還在被術(shù)后感染的問題所困擾。那時(shí)，病人出現(xiàn)術(shù)后傷口感染、引發(fā)敗血癥并導(dǎo)致死亡的案例經(jīng)常出現(xiàn)。感染的問題若不能解決，很多時(shí)候，外科手術(shù)的結(jié)局就是讓病人換一種***死去。

英國的外科醫(yī)生約瑟夫·李斯特在工作中發(fā)現(xiàn)了一個(gè)規(guī)律：***性骨折（也就是骨頭刺破了皮膚，有了傷口）幾乎就意味著死亡判決，而那些沒有傷口的骨折患者，在接受了固定治療后，很快就都痊愈了。

外科醫(yī)生李斯特。圖/Wikipedia

1864年，當(dāng)李斯特閱讀到了巴斯德關(guān)于微生物致病以及巴氏消毒法的文章后，當(dāng)即感覺茅塞頓開，***的傷口之所以會感染潰爛，是不是因?yàn)榭諝庵械奈⑸镌诟愎砟兀堪退沟略谡撐闹校岢隽巳N“消毒”***：過濾，加熱和化學(xué)殺菌。考慮到病人的傷口很難過濾，加熱又太殘忍，學(xué)過化學(xué)的李斯特就想到了那時(shí)被用于下水道污水防臭、防腐處理的石碳酸。如果酒的腐敗是微生物惹的禍，那下水道污水的腐臭是否也是同一機(jī)制呢？如果石碳酸能殺死微生物，那我就用它來為傷口消毒。

石碳酸又稱苯酚，不僅可以殺菌，還能防腐，阿司匹林的主要成分也是石碳酸，圖中為一管石碳酸晶體。圖/Wikipedia

李斯特先謹(jǐn)慎地將少量的石碳酸涂在病人傷口的表面，結(jié)果術(shù)后感染率發(fā)生了明顯的下降，有了些許把握的他，開始用浸了石碳酸的紗布為患者包扎傷口，奇跡發(fā)生了，大部分的術(shù)后病人都痊愈了。

實(shí)驗(yàn)效果鼓舞了李斯特，他在自己的病房里制定了制度，所有外科器械都要用石碳酸浸泡消毒，做手術(shù)前要用5%石碳酸溶液洗手，手術(shù)室里也要用石碳酸噴霧處理（后來證明噴霧處理無效），這些改革讓他病房里的術(shù)后死亡率從接近50%下降到了15%。

醫(yī)務(wù)工作者在用碘伏浸泡紗布，在手術(shù)時(shí)，醫(yī)生會在開刀前用這種紗布為開刀位置消毒。圖/視覺中國

李斯特在消毒領(lǐng)域的成就被廣泛流傳，很多人都不遠(yuǎn)千里來聽他的講座，然后再把消毒的***和微生物致病的理念帶回到世界各地，聲名鵲起的李斯特，也被尊稱為“現(xiàn)代消毒之父”。如今，人們早已不再用石碳酸，而是用醇類作為醫(yī)用消毒的首選。例如，此次疫情中所推薦的75%酒精（乙醇），就能有效地殺死大多數(shù)細(xì)菌與病毒。李斯特所提倡的為傷口消毒和洗手理念，也同樣成為了生活常識。

沒錯(cuò)，如果你不好好洗手，可就是辜負(fù)了李斯特醫(yī)生的努力哦！

消毒還未結(jié)束

消毒的故事，還沒有結(jié)束。

還在科赫做細(xì)菌實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，他就發(fā)現(xiàn)了細(xì)菌擁有一個(gè)抗打擊神技——芽孢。他用當(dāng)時(shí)能想到的所有滅菌***，甚至是用沸水煮了1個(gè)多小時(shí)，都沒能消滅這些小家伙。芽孢是細(xì)菌在惡劣環(huán)境下，生出的一個(gè)休眠體，高溫、紫外線、干燥以及很多有毒的化學(xué)物質(zhì)都無法奈它何，上面提到的巴氏消毒法和醇類消毒，也通通失去了效果。這時(shí)候，就要輪到我們所熟知的84消毒液上場了！

84消毒液的發(fā)明者金耀光在實(shí)驗(yàn)室。圖/《“84”消毒液發(fā)明人——金耀光》

84消毒液，并不是“巴氏消毒”的諧音，也跟巴斯德沒有半點(diǎn)關(guān)系，之所以叫這個(gè)名字，僅僅是因?yàn)樗窃?984年研發(fā)成功的。最初制造這種消毒液的目的，是為了迅速消滅各類肝炎病毒。但由于它對各種細(xì)菌和病毒都具有很好的消殺作用，所以直接成了暢銷產(chǎn)品。84消毒液的有效成分是次氯酸鈉（NaClO），這種物質(zhì)溶于水后，可以分解出一種叫做新生態(tài)氧的超強(qiáng)氧化劑，它不僅可以直接氧化病毒的核酸，還能消滅芽孢，戰(zhàn)斗力簡直爆表。

在歷史上，次氯酸鈉也曾多次嶄露頭角，法國的科學(xué)家曾用它處理路易十八的尸體，一戰(zhàn)時(shí)亨利·達(dá)金發(fā)明的為戰(zhàn)士消毒傷口的達(dá)金溶液，成份就是4%含量的次氯酸鈉。

法國皇帝路易十八在去世前患有嚴(yán)重的壞疽，為了防止皇帝的尸體迅速腐敗，法國科學(xué)家拉巴拉克讓人找來一個(gè)床單，裹住尸體再往上噴涂次氯酸鈉防腐。圖/Wikipedia

這次新冠肺炎疫情期間，84消毒液再次不負(fù)眾望。公共場所或室內(nèi)環(huán)境，不可能高溫蒸煮，買紫外線燈又很麻煩，用酒精擦拭又浪費(fèi)又容易著火，而價(jià)格低廉、使用簡單、效果可靠的84消毒液，簡直是我們最有效的消毒武器。但是，84消毒液實(shí)在是太強(qiáng)了，使用過的人都知道，那個(gè)刺鼻的味道久久不能散去，用它消毒過的家居、地板，不免會留下腐蝕的印記，而且，84消毒液不能和潔廁靈一同使用，否則會產(chǎn)生有毒的氯氣，第一次世界大戰(zhàn)中毒氣戰(zhàn)就用的這種氣體。所以，大多數(shù)時(shí)候，84消毒液還是被用于公共場所的消毒。

百萬年來，人類在與微生物的戰(zhàn)爭中，終于占據(jù)了上風(fēng)，這毒，消起來可真難啊！

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文丨張雨晨

封圖丨Wikipedia

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