活鮑是冰箱冷藏仍舊冷凍11.即使想要維持鮑魚(yú)的鮮活，倡導(dǎo)將活鮑魚(yú)裝在保鮮盒中，放在冰箱的冷藏室生存，然而如許不許生存很長(zhǎng)功夫，惟有1-2天，由于活鮑魚(yú)想要長(zhǎng)功夫存活須要海水和氧氣擺設(shè)。

2.即使買(mǎi)還家的活鮑魚(yú)偶爾吃不完，想要長(zhǎng)功夫生存，就須要放在冰箱的冷凍層，固然鮑魚(yú)會(huì)被凍死，然而不妨生存1個(gè)月安排不蛻變。

鮑魚(yú)是殺了冷凍仍舊徑直冷凍2倡導(dǎo)將鮑魚(yú)略微蕩滌一下，徑直冷凍。

由于將鮑魚(yú)去殼、殺了之后再冷凍，會(huì)減少鮑魚(yú)和涼水、氣氛交戰(zhàn)的表面積和功夫，如許會(huì)減少鮑魚(yú)的生存功夫；然而將鮑魚(yú)徑直冷凍，如許不妨延遲鮑魚(yú)的生存功夫，并且也不妨最大水平的生存鮑魚(yú)的養(yǎng)分因素，只須要在凍結(jié)之后稍作蕩滌即可。

小鮑魚(yú)蒸幾秒鐘能熟3小鮑魚(yú)普遍在水開(kāi)之后蒸8-10秒鐘即可，即使鮑魚(yú)比擬大就蒸久少許。

鮑魚(yú)中含有充分的卵白質(zhì)、鈣、鎂、磷等多種養(yǎng)分因素，須要高溫蒸確定的功夫本領(lǐng)蒸熟，普遍10頭以次的小鮑魚(yú)，切好花刀，在蒸鍋水燒開(kāi)之后再用大火大概中文大學(xué)火蒸8秒鐘安排就能蒸熟。而個(gè)兒比擬大的鮑魚(yú)須要的功夫就董事長(zhǎng)少許，大概須要10-15秒鐘安排，不妨按照鮑魚(yú)的簡(jiǎn)直狀況來(lái)確定。

鮑魚(yú)沸水蒸仍舊冷水蒸4鮑魚(yú)倡導(dǎo)冷水蒸。

由于開(kāi)水溫度比擬高，徑直將鮑魚(yú)放入個(gè)中的話，鮑魚(yú)外表一局部的卵白質(zhì)會(huì)趕快的凍結(jié)，而里面的肉質(zhì)局部還須要一段功夫才會(huì)蒸熟，以是大概會(huì)展示鮑魚(yú)外表的肉質(zhì)口感比擬老，然而內(nèi)里肉質(zhì)口感恰巧，進(jìn)而鮑魚(yú)肉質(zhì)口感不好。

其次則是沸水蒸制出來(lái)的鮑魚(yú)氣息是比擬腥的，也是由于其外部肉質(zhì)仍舊熟了，鎖住肉質(zhì)中的腥氣，進(jìn)而使得鮑魚(yú)的腥味比擬大。所以更倡導(dǎo)用冷水蒸鮑魚(yú)。