風氣

保守節日

祭灶節

祭灶節屬于華夏的保守節日，民間也稱小年，普遍是舊歷的尾月廿三或廿四這天。對于當下的年青人，大概對這個名字再有關系的保守風氣略有些生疏。那即日即是看看祭灶節過小年要吃什么要做什么吧。

祭灶節，民間考究吃餃子。人們愛好將炒玉蜀黍用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆甘甜。祭灶這天除吃灶糖除外，火燒也是很有特性的季節食物。每到尾月二十三祭灶這天，都會中的大餅攤點交易特殊興盛。貢品除糖瓜之類外，也有供花邊餃，取民間“發跡餃子落身面”之意，有的也供面條。

祭灶節還吃什么？

1、餃子朔方小年黃昏風氣吃餃子，意為給灶王爺歡送，取意“歡送餃子頂風面”。上供時，餃子要工工整整擺上供臺。其余，民間有“好吃然而餃子”的俚語。每逢新春節令，餃子更變成一種當令不行缺乏的美味。

2、粘糕在山東魯西地域民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。年年尾月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言功德，不說塵世勾當。粘糕用黃米、紅棗等為材料，甘甜勁道，進口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。其余，海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祝福，取“年年高”的吉慶之意。

3、麻糖晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗語。傳聞，小年是灶君上天的日子，他上天要向天帝匯報一年來塵世的家常費用及其它天帝想要領會的事。也即是灶君的述職日?吃麻糖即是想讓這灶君的嘴巴被糖給粘住張不開，不許把塵世的甘旨奢侈的局面稟報給天，以以免愛吃吃喝喝的人們遭到處置——獻歲帶來饑饉，期盼有一個寧靖的有年到來。

4、米餅小年，本來大師想要的仍舊團聚集圓。那么，祭灶節是什么呢?廣西武宣、桂同等地民間有做米餅的風氣。米餅是用糯米面作東料，花生、芝麻、白糖作配料，放入胎具打制成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風韻，有“團聚集圓”的含義。

5、殺年豬恭城瑤族自制縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱盜窟等地，都有殺豬過年節的風氣。以是，祭灶節吃什么?固然是抉擇出最佳的肉，或炒或燉，經心烹調，再滿滿斟上一杯酒，恭請親友心腹共享年豬屠宰后的第一頓鮮肉——庖湯。

6、火燒祭灶這天除吃灶糖除外，火燒也是很有特性的季節食物。每到尾月二十三祭灶這天，都會中的大餅攤點交易特殊興盛。

7、年粽南寧人有過小年吃“年粽”的風氣，年粽是獻歲平安的標記，俗語說：“年粽年粽，年年高級中學(粽)”。年粽跟端午的涼粽不一律，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子后，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放本人愛好的食物做餡料。

8、玉米花糖祭灶節吃什么呢?各地的風氣都不一律。靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的講法。“小年”這天，人們用麥芽糖和玉米花創造玉米花糖，含義新的一年財氣大發、生存甘甜。

9、面食在山東半島的人們又大多自舊歷尾月二十三后，家家忙做大棗餑餑(又稱大包子)、聚集餅、壽桃等面花，表白合家大聚集，日子過得年年足夠。此制做起來比擬煩惱，發面后醒面，再揉面再醒面，而后再做出百般把戲的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸鍋，此蒸出來的面食又稱之為“面花”，特殊好吃，但很費本領。

10、關東糖關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，惟有在小年前后才有出賣。關東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖成品，它是祭灶君用的。乳白色的大塊糖，放在方盤上，普遍有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特出風韻，是關東士女老小都格外愛好的一種糖。它已從灶王爺的祭桌上走下來，廣為人民享受。

11、炒玉蜀黍晉東南地域，有吃炒玉蜀黍的風氣，民間諺語有“二十三，不吃炒，大年頭逐一鍋倒”的講法。人們愛好將炒玉蜀黍用麥芽糖黏結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆甘甜。

12、糖瓜灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫作“糖瓜”。冬天把它放在屋外，由于氣象寒冬，糖瓜凝結得堅忍而里邊又有些微弱的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風韻。糖分割有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做出香瓜形或北瓜形，重心是空的，皮厚不迭五分，雖巨細各別，但拍板仍以重量計劃，大的糖瓜有重一二斤的，然而用作招牌，買的人很少。

祭灶節還要做什么？

小年這天，也是民間祭灶的日子。民間傳聞，年年尾月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡，讓玉皇大帝獎懲。所以送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;個中,后三樣是為灶王犧牲的坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火熔化，涂在灶王爺的嘴上。如許，他就不許在玉帝何處講流言了。其余，大年三十的黃昏，灶王還要與諸神來塵世過年，那天還得有"接灶"、"接神"的典禮。等抵家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶君此后，便輪到祭拜祖先。

掃塵1.過了二十三，離年節只剩下六、七天了，過年的籌備處事。掃塵顯得越發喧鬧了。要完全清掃室內，俗名掃塵，掃塵為的是除舊迎親，廢除不祥。各家各戶都要刻意完全地舉行驅除，做到窗明幾凈。抹灰墻壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫之類。2.到了尾月，家家戶戶都籌備過年了。在北京，常常把尾月二十四日定于"掃房日"。掃塵主假如將家里舉行完全純潔，中饋常常先將房里的床鋪家電遮罩起來，用網巾將頭包好，而后用掃帚將墻壁左右掃純潔。掃屋之后，擦洗桌椅板凳，清洗大地。掃房之后，各店肆、住戶家面目一新。新貼的對聯，燦爛刺眼，表露著紅紅火火的鴻福盛景。繪聲繪色的門神，昂首見喜的橫披，精致的窗花，彩色的年畫，姹紫嫣紅的紗燈，和神龕上豐富的貢品，無不表露著得意洋洋、方興未艾的節日場合。

剪窗花一切籌備處事中，剪貼窗花是最風靡的風氣震動。實質有百般動、植被等逸事，如喜鵲登梅，燕穿桃柳，孔雀戲國花，獅子滾繡球，三羊(陽)開泰，二龍戲珠，鹿鶴桐椿(六公約春)，五蝠(福)捧壽，犀牛滿月，蓮(連)年有魚(馀)，鸞鳳戲水，劉海戲金蟬，和之類。

陶醉大人、小孩都要陶醉、剪發。民間有"有錢沒錢，剪發過年"的講法。

婚嫁過了二十三，民間覺得諸神上了天，童言無忌。娶子婦、聘閨女不必擇日子，稱為趕亂婚。直至年終，進行匹配儀式的更加多。民謠有"歲晏農村嫁娶忙，宜春帖子逗春色。燈前姊妹私相語，守歲本年是洞房"的講法。

總結：對于祭灶節的說大師看了上頭的實質之后有沒有越發明顯的觀念了？想要領會祭灶節關系的常識不妨關心本欄目。