保守節日

除夕飯

華夏地質大學物博，南朔方不只在地輿情況上有分辨，茶飯風氣也有很多各別。就拿大年夜的除夕飯來說，南朔方的菜式大概大相徑庭。動作南邊人，只有嫁到朔方，否則小編大概一輩子吃不到朔方的除夕飯了，內心對朔方的除夕飯也是充溢了獵奇。底下一道來看看朔方除夕飯都吃些什么吧。

豬肉燉粉條東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親朋來訪，便和粉條一道下鍋燉之。粉條也都是用東北特產土豆小粉軋制而成的，大火咕嘟一陣后，芬芳四溢，聞一聞鼻子就能快樂得昏往日。盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗里，大伙圍在一道，吃吧。生存是如許喧鬧而優美。

主料：五花帶皮豬肉500克、粉條100克，表露菜葉250克、芫荽10克。

輔料：食用植物油、蝦醬、紹興酒、白糖、精鹽、味素、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊。

操縱：

1、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗純潔，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌一些蝦醬，下七成熱的油中炸至金***，倒入漏勺，控凈油分。

2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；大白菜葉洗凈，切成8厘米長的段；芫荽切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用。

3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹興酒、白糖蝦醬、蔥段、姜塊、調料袋，添湯，旺火燒沸，撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，介入大白菜段，下精鹽、味素安排好口胃，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒芫荽。