一斤雞爪做檸檬雞爪配料放幾何1按照本人的口胃來定。

即使雞爪的重量是一斤的話，大約有13個，須要配料：檸檬半個、芫荽3根、小米辣2個、青辣子1個、蔥頭半個、姜8片、大料1個、香葉2片、料酒1勺、米醋90克、蘋果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺、大蒜1頭，愛好吃酸一點的，不妨符合多放些醋和檸檬，愛好吃辣的，多放小米辣即可，愛吃鹵味的還不妨放一些大料和桂皮增香去腥。

檸檬雞爪須要放油嗎2可放可不放。

自己雞爪中的油脂就比擬高，100克雞爪就有16.4克脂肪，屬于高熱量食品，即使再放油的話，檸檬雞爪酸辣開胃，簡單吃多，會減少熱量攝入，使人長胖，并且放油吃著較為濃重，不宜夏日冰鎮食用，但有的人愛好吃麻油的，不妨參考涼拌菜的做法，放一些，切勿放多。

網紅檸檬泡雞爪的做法3食材：雞爪10-20個、鮮檸檬2個、大料、花椒、大蒜、青椒、小米椒、陳醋120g、鹽、白芝麻、麻油、白糖、生姜、香葉5片、料酒、味極鮮100g。

做法1、提早用鉸剪將雞爪的指甲剪去，隨后將雞爪切成兩到三瓣，如許會更簡單入味。

2、指甲十足剪掉后，將雞爪放到清水中浸泡蕩滌，去除血水。

3、將雞爪放入鍋中，隨后鍋中加水，水不妨沒過雞爪少許。介入一勺料酒、五片香葉、兩粒大料，調制大火煮開。

4、水燒開后不要急著關火，看著功夫再煮格外鐘，這個進程中將浮沫十足撇純潔，此時雞爪也基礎熟透。

5、籌備一盆涼水，將撈出的雞爪倒入個中，隨后放到冰箱冷藏柜，冷藏半鐘點。即使前提承諾的話，不妨提早冰一下涼水，有冰碴的話就更好了，由于雞爪放到冰水中不妨趕快緊致，做出來的口感更q彈，更有嚼勁。

6、冰雞爪的空余功夫來處置檸檬。開始要用鹽將提早籌備好的兩個檸檬搓洗純潔，隨后將個中一個半檸檬切成片狀，結余半個不切，留作擠檸檬汁備用。在這邊須要提防，確定要將檸檬籽去掉，由于檸檬籽是有苦味的，忘懷去除會很感化結果的口感。

7、將小米椒和青椒切成圈狀，小米椒的數目按照部分吃辣的水平確定，大蒜、生姜去皮切成片。

8、將冷藏的雞爪從水中掏出瀝干，放入盆中，隨后介入切好的小米椒、青椒、大蒜、生姜（還不妨按照本人的口胃采用介入少許蔥頭大概芫荽之類的作料），介入100ml味極鮮蝦醬和100ml陳醋，拿出方才沒有切的半個檸檬，擠檸檬汁滴在盆中。

9、盆中連接介入白糖和小批的鹽，白芝麻、麻油。注表示極鮮仍舊是有咸味的了，以是鹽確定不要放太多。結果放入檸檬片翻拌平均。

10、取證鮮膜將盛雞爪的盆舉行密封，再次放入冰箱中冷藏，冷藏越久越入味，倡導三到五個鐘點更佳。

小貼士1、雞爪倡導去超級市場買散裝的，如許不妨本人挑少許比擬肥的，肉多吃起來才安逸。

2、即使擔憂調料進程中展示錯誤感化滋味，不妨提早將一切調料在碗中調好，再澆到雞爪上。

3、冷藏進程中擔憂不入味的話，不妨每過一個鐘點安排就拿出來拌和一下，如許入味會更平均。

檸檬雞爪不妨生存幾天4最好食用期為2天內，但即使真空密封好的話，不妨生存15天安排。

檸檬雞爪處置純潔，放入過量的調味料，去掉檸檬、姜片等生鮮作料，只留住入味的雞爪，采用真空生存的本領，不妨放冰箱冷藏生存15天安排，但即使是內里有芫荽、姜蒜、蔥頭、檸檬的話，就簡單生長細菌，進而霉變蛻變，普遍冰箱密封冷藏生存不勝過3天為宜。