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番瓜普遍蒸至35秒鐘安排為宜。即使蒸的功夫過短，番瓜肉會晦澀難咽，即使功夫過長，會引導番瓜肉的養分流逝，口感不佳，所以，蒸番瓜的功夫要控制得恰如其分。
蒸番瓜的本領
先將瓜肉和番瓜子劃分。用水清洗純潔，隨便切片大概切塊。而后裝入碗中，最佳采用陶瓷碗，比擬耐高溫。接著不妨放點白糖，也不妨什么都不放，由于番瓜自己就有甜味。結果放入蒸鍋，蒸煮35秒鐘安排為宜。
番瓜
番瓜原產墨西哥到中美洲一帶，寰球各地一致培植。明代傳入華夏，現南北各地普遍培植。番瓜的果子作肴饌，亦可代食糧。全株各部又供藥用。
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