板栗一旦變質之后就會滋生大量的細菌以及維生素，而人體的腸胃是比較脆弱的，食用之后容易加重人體的胃腸道負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，對人體的健康造成威脅。
加重肝臟負擔2要知道板栗中含有大量的維生素、淀粉以及膳食纖維素，一旦變質之后這些物質也會發生變化，其中人體暫時沒有可以將膳食纖維素完全消化代謝的分解酶，食用之后很容易***人體胃腸粘膜，加重人體的肝臟功能負擔，對人體的健康造成威脅。
板栗變質吃了會怎樣
引起中毒3要是板栗變質比較嚴重，已經大范圍發黑或者是發酸，那么這時候的板栗食用之后不僅容易對人體胃腸道造成負擔，而且還會***人體胃腸粘膜，導致人體食物中毒，出現惡心、嘔吐等不適癥狀發生。
板栗變質吃了怎么辦4根據實際情況而定。
吃了變質的板栗應該怎么做，首先需要結合進食者的身體綜合素質決定，要是健康人少量進食變質板栗，而且沒有臨床癥狀者，可以多喝水和牛奶，促進代謝即可。
但若是吃大量的變質板栗，出現了不適反應，那么需要進行催吐，盡量的讓患者把胃內容物吐出，減少機體對毒素的吸收。
要是情況沒有好轉，那么就需要及時到醫院洗胃、檢查，在醫生的知道些接受治療，避免耽誤病情，對人體的健康造成傷害。
