你想過沒有，我們餐桌上經(jīng)常吃的紅薯粉，可能里面根本沒有紅薯成分。今年315晚會就曝光了河南禹州部分企業(yè)，用木薯粉冒充紅薯粉的事件，那么木薯粉到底是啥，能不能吃？

木薯粉和紅薯粉都能吃，但價格、營養(yǎng)成分相差懸殊

紅薯粉是一種地方特色小吃，在湖南、廣西有廣大的消費群體，尤其在湖南更是家家戶戶春節(jié)必不可少的一道美味佳肴。

***紅薯粉條，先是要把紅薯經(jīng)過攪拌、研磨、等多道工藝從中提取淀粉，再把紅薯淀粉經(jīng)過加熱成型二次加工而成紅薯粉，其成品外表呈晶瑩剔透，灰色細(xì)長條形狀，與粉絲類似。

紅薯粉條它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜，營養(yǎng)豐富，常用烹飪方式為湖南酸辣粉，東北豬肉燉粉條，四川香煎紅薯粉等多種做法，是一道上好菜肴。

紅薯粉也有一定的藥用價值，它是一種高鉀低鈉的健康食材，它能加快人體內(nèi)鈉鹽代謝，并能防止血壓升高。紅薯粉中還含有一些天然的抗氧化成分，所以紅薯粉也是一種抗衰老的食材。

紅薯粉內(nèi)含有豐富的碳水化合物、胡蘿卜素和維生素，以及葉酸等多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種營養(yǎng)豐富的大眾粗糧。

農(nóng)村的老人都知道，在上世紀(jì)中期，糧食困難時期，紅薯為解決糧食問題立下汗馬功勞。由于紅薯對減肥還有一定的作用，新時代的人們更是把紅薯當(dāng)成早餐的常備套餐。

木薯粉別名泰國生粉，它的***工藝是先把樹薯或木薯植物的根部挖出來，經(jīng)過清洗、精煉出淀粉，再把木薯淀粉加熱成型為木薯粉條。

木薯是一種外來物種，19世紀(jì)20年代傳入中國，廣泛栽培于廣東、廣西、海南等亞熱帶地區(qū)，在高緯度無法成活，所以相對于北方的朋友不太了解，而南方的朋友就比較熟悉了。

木薯在世界范圍分布也廣，在非洲、東南亞有大面積種植。由于其生命力強(qiáng)、容易栽培、淀粉含量高、產(chǎn)量大，價格便宜被消費者青睞，更是被稱為世界第六大糧食，是全世界6億人的口糧。

木薯粉在生活中的應(yīng)用也比較廣泛，我們常吃的珍珠奶茶就是用木薯粉做的。但木薯粉也有其缺點，那就是木薯有一定的毒性。

木薯分為兩種，一種是苦木薯，一種是甜木薯，在這兩種木薯中都含有一種叫亞麻仁苦苷的成分，在胃酸的作用上會產(chǎn)生一種神經(jīng)毒素（氫氰酸）。

氫氰酸可以麻痹人的神經(jīng)，導(dǎo)致幻覺，癱瘓，嚴(yán)重的甚至?xí)劳?。所以民間有這種一說話，木薯吃多了人會醉，其實就是氫氰酸輕微中毒的表現(xiàn)。

在甜木薯中這種毒素就比較低，不需要經(jīng)過特別處理，在吃的時候剝掉外皮，煮熟就可以了。但苦木薯是要經(jīng)過專門設(shè)備特殊脫毒處理，做成苦木薯粉才能吃。

這次禹州315查處木薯粉冒充紅薯粉的企業(yè)，就是因為木薯粉價格便宜，原材料市場價是紅薯粉的一半。

由于兩者在外觀上兩者又難以區(qū)分，這些企業(yè)就用木薯粉加玉米粉以次充好，擾亂市場，非法牟利為消費者所不容。