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導(dǎo)讀：冬天適合吃火鍋，教你4種秘制鍋底做法，在家也能把火鍋涮出花樣！

說到美食，相信不少朋友都有自己心儀的食物，但是說到火鍋，相信沒有朋友會不喜歡吧，特別是現(xiàn)在天氣逐漸寒冷，吃著熱騰騰的火鍋，三五好友聚在一起，談天說地，這是一件很享受的事情，在外面吃火鍋，哪怕人再少也都會用掉幾大百，這對于我們來說，還真是有點吃不起火鍋啊。

但是如果我們在家里吃火鍋，又會覺得火鍋底料不好調(diào)配，雖然食材便宜了，但是火鍋的口感吃起來就差了一些，那么我們到底該怎么辦呢？今天我給大家?guī)砹诉@樣的一個話題：冬天適合吃火鍋，教你4種秘制鍋底做法，在家也能把火鍋涮出花樣！感興趣的朋友可別放過。

一般來說，我們?nèi)セ疱伒瓿曰疱仯紩x擇骨湯鍋、菌湯鍋、番茄鍋、麻辣鍋，這4種鍋底，不管是哪一種，價格都不低于30，但是你仔細看，會發(fā)現(xiàn)這些鍋底里面的食材種類都是我們生活中很常見的，而且價格還特別的實惠，所以我們完全可以買相對應(yīng)的食材回來自己做鍋底，下面我就把這4種鍋底的秘制做法給大家分享一下，希望會有喜歡的朋友。

骨湯鍋底：不管什么鍋底，都需要用骨湯來增味，所以骨湯鍋底是我們做鍋底最重要的一種鍋底，熬制骨湯鍋底我們需要準備好大骨、排骨、雞架、鴨架、火腿等這些食材，把它們洗凈后放在鍋中，加入適量的蔥結(jié)、生姜片、料酒，用大火煮開，撇開浮沫后用小火慢熬，熬得時間越久，那么湯底的口味就會越濃。

菌湯鍋底：菌湯鍋底當(dāng)然少不了香菇、茶樹菇、金針菇這些美味的食材，所以我們把它們洗凈后，放在盛有骨湯鍋底的容器中，加入紅棗、大蔥段、生姜和食用鹽調(diào)味，等煮開后我們就可以盡情地涮火鍋吃了，按照這個***做出來的菌湯鍋底，口感也是非常不錯的。

番茄鍋底：番茄鍋底的做法要比菌湯鍋底稍微麻煩一些，并不是說把番茄洗凈切好后直接丟入骨湯鍋底中煮開，而是要先把番茄中的番茄汁給炒出來，這樣做出來的番茄鍋底才會更加的入味，其做法是先把番茄洗凈，一個番茄切成片，一個番茄剁成末，鍋中放入適量食用油，油熱后放入蔥姜炒香，然后用小火放入番茄末，炒出番茄醬，接著放入番茄片，翻炒一會兒就可以放在骨湯鍋中了。

接著放入適量枸杞，香菇、食用鹽和大蔥，燒開后就可以享用美食了，別看做番茄鍋底稍微的麻煩了一些，但是炒出番茄醬的番茄鍋底，口感是非常的美味，讓人吃了之后會回味無窮的，喜歡的朋友可別放過，趕緊學(xué)起來。

麻辣鍋底：對于這個鍋底，相信不少的朋友都很喜歡吃吧，冬天不僅吃熱的能讓人覺得暖心暖身，來點辣的食物也會讓人覺得非常的棒，所以麻辣鍋底就成了不少朋友吃火鍋必點的鍋底，一般來說，麻辣鍋底的做法都比較繁瑣，所以價格也都比較貴一些，為此，我們自己在家***就會更加的實惠，所以還是要學(xué)起來的。

麻辣鍋底需要把牛肉放在旺火鍋中熬化，然后加入適量的豆瓣醬，翻炒出紅油，就可以加入適量的花椒、蔥姜段翻炒出香味，最后倒入我們之前做的骨湯，加入豆豉、冰糖、食用鹽和干辣椒一起熬制，大火煮開后轉(zhuǎn)小火來涮食材，這樣做出來的麻辣鍋底也會讓人覺得特別美味的。

在這4種鍋底的***中，沒有用任何的大料，但是卻會讓人覺得很美味，熬出來的鍋底非常的香，而且越煮越濃郁，越吃越過癮，所以愛吃火鍋的朋友千萬不要錯過這4種鍋底的做法，在家也能把火鍋涮出花樣來，不知道你學(xué)會了嗎？

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