ByCandy喵小咪
用料后肘肉500g豆芽適量小白菜一把蔥一小根香菜一根干辣椒七個(gè)花椒一把火鍋底料一塊紅薯淀粉兩勺料酒一勺花椒粉一勺雞蛋清一個(gè)蠔油一勺鹽5克做法步驟1、肉切片，加入雞蛋清料酒胡椒粉淀粉抓勻，腌半小時(shí)
2、腌肉的時(shí)候備料，把干辣椒剪碎
3、蔥和香菜切好
4、豆芽和小白菜清洗干凈
5、肉腌好后加入花生油抓勻
6、鍋內(nèi)燒水，把豆芽放進(jìn)去，斷生即可撈出
7、小白菜稍微過一下開水就好，然后鋪到碗底
8、鍋內(nèi)熱油，加入火鍋底料一塊炒化
9、加兩碗水，再加入蠔油和鹽
10、小火燒兩分鐘，把底料中的雜質(zhì)撈出
11、下肉片，小火慢慢劃開，五六分鐘即可
12、撈出放到燙好的菜上
13、放入蔥花干辣椒花椒，熱油潑香
14、撒上香菜即可
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