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菠菜豆腐湯(菠菜豆腐湯圖片)

  • 生活
  • 2023-04-21 11:58

菠菜富含多種維生素和礦物質,以及一些其他重要的營養成分,而豆腐也含有許多微量元素,維生素和蛋白質,多吃對身體有益。

菠菜豆腐湯是我們熟悉的一道家常菜,這道菜清涼爽口,營養豐富,菠菜的顏色碧綠,從外觀看就有食欲,配上白色的豆腐就更好看了,猶如翡翠白玉一般,清香撲鼻,嫩滑爽口。

用料

菠菜、豆腐、蒜、油、鹽。

菠菜豆腐湯的做法

1、菠菜一小把,摘干凈去根,用清水沖洗干凈。蒜剝皮,將蒜瓣切成片備用。

2、將菠菜提前焯水,鍋里滴一點油,能保護菠菜的綠色。草酸易溶于水,只要將菠菜提前焯水一分鐘,能減少其80%左右的草酸含量,達到不危害人體健康的水平。

3、豆腐洗凈,切之前用鹽水泡一下,用刀橫豎切成塊備用。

4、炒鍋中加油燒熱,放入蒜片爆香,把豆腐塊放入鍋中翻炒均勻,煎制兩面金黃,加適量清水,中火燒沸。

5、轉小火煮五分鐘,倒入菠菜攪勻,等水沸開大,再根據自己的口味,放入適量的鹽調味,即可出鍋。

6、一道鮮香味美的菠菜豆腐湯就做好了。

小貼士

1、菠菜提前焯水,減少草酸含量。

2、豆腐切前用鹽水泡一下,口感更好。

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