茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，也是我們常吃的蔬菜之一，一般我們都會(huì)做紅燒茄子，茄子燉豆角，地三鮮，茄盒子等等，今天農(nóng)村婆婆用一個(gè)茄子，一個(gè)西紅柿，給大家分享一道營養(yǎng)美味的家常菜的做法，喜歡的朋友一定要試試，記得關(guān)注+轉(zhuǎn)發(fā)收藏+評(píng)論！謝謝大家！
準(zhǔn)備食材：
茄子，西紅柿，大蒜，鹽，白糖，味極鮮，食用油。
具體做法步驟如下：
茄子用水洗凈以后，去頭去腚，切成長5cm寬2cm左右的長段。2.把切好的茄子條，放入涼水內(nèi)，防止茄子氧化，加入少許鹽，浸泡5分鐘。
3.西紅柿清洗干凈，切成小丁備用。
4.大蒜去皮，切成蒜末，蔥清洗干凈，切成蔥花備用。
5.茄子浸泡5分鐘后，撈出，擠凈水分，用水浸泡過的茄子更鮮嫩，炒的時(shí)候也比較省油。
6.鍋內(nèi)加適量的油，燒熱，炒至8成熟，盛出。
7.鍋內(nèi)留少量的底油，加熱，油熱后，下入蔥末和蒜末，翻炒出香味。
8.下入西紅柿丁，翻炒出湯汁，加適量的白糖，鹽，味極鮮調(diào)味，再下入茄子翻炒均勻，即可出鍋。
9.一道色香味美的家常菜，西紅柿炒茄子就做好了，喜歡的朋友一定要試試！謝謝大家！
溫馨提示：
茄子皮很營養(yǎng)，富含花青素等多種有利于人體健康的成分，炒的時(shí)候不要去皮。炒茄子的時(shí)候，一定要油熱以后，再下入茄子，不然會(huì)有生油的味道，營養(yǎng)口感。本文由秀廚娘原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你一起長知識(shí)！
