假期去釣場釣魚，收獲頗豐。今天選幾條小可愛烹飪一下，嘗嘗鮮。魚兒有大有小的，又到了考驗我的廚藝的時刻了！今天準備做一桌全魚宴，煎炒烹炸煮樣樣俱全，選擇其中一道我最喜歡的糖醋魚分享給大家！
By鹵蛋廚房
用料鯉魚1條料酒1勺醋2勺蠔油1勺姜一塊蒜5瓣蔥3根白糖2勺面粉適量油適量干辣椒8個八角2個生抽2勺老抽1勺香葉3片花椒15粒做法步驟1、新鮮的魚兒宰殺一下，去鱗去內臟后清洗干凈，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，適量食鹽和姜片腌制一下。
2、腌制好的魚上均勻的撒上干面粉。
3、放入鍋中去慢慢煎炸。
4、煎至兩面金黃定型。
5、盛出放入盤中備用。
6、切適量蔥姜蒜末。
7、2勺陳醋，2勺白糖，一勺生抽，一勺食鹽，半勺老抽，適量蔥姜蒜末調一碗料汁。
8、準備幾片生姜，2個八角，幾個干辣椒，15粒花椒，三片香葉，適量蔥蒜。
9、一塊紅辣椒切丁備用。
10、一根火腿腸切小丁。
11、一把青豆清洗干凈。
12、鍋中燒油，加入各種調料爆香。
13、加入調好的料汁。
14、加入適量清水燒開后盛出一碗備用。
15、加入炸好的魚中火燉煮15—20分鐘后盛出。
16、鍋中放少許食用油，加入紅椒，青豆和火腿丁。
17、加入之前盛出的湯汁，少許水淀粉勾芡。
18、均勻的淋在燉好的魚上，美味完成。
小貼士因為在烹飪過程中經過腌制，煎炸，燉煮，澆汁等步驟，又運用了各種香料，所以這樣做的糖醋魚特別入味，關鍵是毫無魚腥味，吃過之后唇齒留香，趕快試一下吧。
鯉魚的營養功效1.消水腫通乳汁
有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。
3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
4.中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。
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