《廚房機(jī)密》的安東尼·伯爾頓曾經(jīng)形容過吃生蠔。
撬開蚌殼，嘴唇抵住蠔殼邊緣，輕輕吮吸，舌尖觸及蠔肉，柔軟多汁，嗖的一下。
豐富肥美的蠔肉進(jìn)入口腔，綿密得宛若一個(gè)法國(guó)式深吻，有種令人窒息的沖動(dòng)。
說的真的是非常的文藝，總而言之，就是生蠔好吃，生蠔肥美，生蠔不要錯(cuò)過。
生蠔的鮮美比蝦蟹更甚，無需任何烹調(diào)，生食生蠔都可以有難以言喻的肥美與豐腴。
比起生吃，我們更傾向于烤生蠔，夜市里酒和生蠔總是爆款的絕配。
我們也傾向于網(wǎng)紅的高壓鍋生蠔，或者直接蒸起，調(diào)上適合自己的醬汁，最為方便。
生蠔可細(xì)分為銅蠔和石蠔，法國(guó)的蠔王貝隆生蠔尤為鮮美，去法國(guó)旅游的話一定要吃。
平時(shí)在家我們就近原則，各大超市，海邊菜市場(chǎng)其實(shí)都有鮮美的生蠔，調(diào)好醬汁，吃就對(duì)了。
本次推薦的是蒜蓉辣醬，蒜蓉蔥花辣椒碎，還有蠔油白糖生抽的完美組合，喜歡吃辣的朋友不要錯(cuò)過。
蒸生蠔食材清單：
新鮮生蠔1500克/檸檬片適量/大蔥5片/姜6片/黃酒2勺
蒜蓉辣醬清單：
蒜瓣60克/小米辣25克/蠔油1勺/蔥花適量/白糖1勺/生抽1勺
烹飪步驟
-step1-
把蒜瓣放進(jìn)拉蒜神器里，拉成蒜蓉，倒出裝盤；小米辣也一樣放進(jìn)拉蒜神器拉成辣椒碎，倒出裝盤備用。
-step2-
起鍋加適量水加大蔥片和姜片，倒入黃酒攪勻，蓋好蓋子，等待水開上汽。
-step3-
把生蠔放在蒸鍋上，放好后鋪上檸檬片，蓋上蓋子蒸5分鐘即可。
-step4-
如果是小個(gè)的生蠔，蒸3分鐘就可以了。
蒸好后開蓋，夾出蒸好的生蠔，調(diào)好醬汁后就可以開吃了。
-step5-
起鍋下油燒熱，下蒜蓉和辣椒碎炒出香味，再倒入生抽炒勻
-step6-
接著調(diào)入蠔油和白糖再次翻炒均勻，白糖可以提味，不需要放鹽。
-step7-
起鍋前撒上蔥花，蒜蓉辣醬就完成了，輕輕剝開一個(gè)生蠔，蘸上蒜蓉辣醬，簡(jiǎn)直太美味了。
-step8-
一個(gè)接著一個(gè)，好吃停不下來，如果吃不來辣的朋友，可以調(diào)制自己喜歡的醬料哈。
美味呈現(xiàn)生蠔的鮮美，很容易讓人吃上癮，所以推薦多人一起品嘗，這樣不會(huì)超量。
也可以根據(jù)每個(gè)人的口味，調(diào)制不同的醬汁，吃著更開懷，中秋國(guó)慶假期可以全家一起品嘗哦。
菊子物語(yǔ)蒸生蠔是菊子姐姐Cooking美味的第746道美食。
生蠔除了我們常規(guī)的蒜蓉醬汁，還有檸檬汁，紅酒醋，芥末醬油等都是非常不錯(cuò)的。
在法國(guó)還有用白酒或者葡萄酒搭配吃生蠔。
放浪而又不失清新，去法國(guó)旅行的吃貨們也別忘了這種吃法。當(dāng)然也可以在家先試試看哦。
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