淮山和山藥有何區(qū)別？教你4招輕松分辨，讓你不被騙不亂補(bǔ)。大家好，我是蕾寶的煙味生活，立秋后，希望大家注意注重飲食，防止秋燥，開啟秋季養(yǎng)生模式，謝謝！
立秋后，除了天氣依舊烈日炎炎酷熱難擋，很多人也備受“秋燥”的“騷擾”，因此山藥也備受歡迎。眾所周知，山藥營養(yǎng)豐富，味道口感好，可以當(dāng)蔬菜吃，也可以入藥，是一種“藥食同源”的食物。而且，山藥的品種多樣，日常常見的就有長毛山藥、鐵棍山藥等等，那么，大家有沒有聽說過淮山呢？
告訴你，淮山和山藥并不是同一種食物。他們因?yàn)楫a(chǎn)地不同，所以口味和營養(yǎng)也有所不同。甚至，更準(zhǔn)確的來說，淮山是一種單純的食物，而山藥（特指鐵棍山藥又稱懷山藥）不僅是食物，還是一種藥材，因此懷山藥相對于淮山來說營養(yǎng)價值更高，所以懷山藥的價格相對來說更貴。因而，掌握淮山和懷山藥的分辨***非常必要，這樣去菜市場才不會被騙，不會胡亂滋補(bǔ)身體。所以，下面來看看詳細(xì)的“4招”分辨***吧！
一看（1）懷山藥，粗細(xì)均勻，通常直徑1~2厘米（如成年人拇指般大小），表皮顏色微深，有很多的坑坑點(diǎn)點(diǎn)，根莖有鐵赤色斑痕，不容易被洗掉；
（2）淮山藥體形比較粗壯，直徑約為5cm左右，表皮潤滑，條勻挺直，表面潔白，毛孔疙瘩和毛須分布較少；
二掂（1）懷山藥：單支重量大概在200克左右；
（2）淮山藥，掂在手里則有點(diǎn)像石頭一樣壓手的感覺，重量也很重；
三折（1）懷山藥：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質(zhì)較硬，粉性足，密度大，皮較薄，斷面細(xì)膩，呈白色或乳黃色，粘液較少，水分較少；
（2）淮山藥：容易折斷，切面纖維粗糙，粘液豐富，水汽大。
四嘗（1）淮山藥：淮山藥口感較脆，水分多，烹飪時間較長，常用來炒菜；
（2）淮山中：口感干而香甜，水分少，且有淡淡的麻味，多用于蒸、煮；
總結(jié)，在挑選的時候我們可以根據(jù)以上4點(diǎn)來分辨山藥和淮山，你掌握了嗎？最后，今天的分享就到這里了，如果大家有不同觀點(diǎn)，或者有更多分享歡迎在評論區(qū)留言哦！#8月吃什么##頭條健康##健康樂享官#
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