今天來(lái)做手工面皮，學(xué)會(huì)了這個(gè)面皮做法，以后再也不要出門買面皮吃啦
By喂是娜娜吖
用料普通面粉300克食鹽2克水適量酵母粉放面筋里做法步驟1、先將面粉放入廚師機(jī)的攪拌鍋里，加入2克食鹽混合均勻后，開(kāi)低檔，然后邊攪拌邊倒入水，水一定要慢慢加，不能一次性全部加完。
2、中間反復(fù)檢查面團(tuán)，面不能軟，要稍微硬一點(diǎn)點(diǎn)，不然太軟洗出來(lái)的面筋會(huì)很少。
3、轉(zhuǎn)4檔打5分鐘，面團(tuán)稍微勁道一些即可。
4、將面團(tuán)取出，開(kāi)始洗面，洗面的過(guò)程會(huì)有點(diǎn)漫長(zhǎng)，我洗了大概30分鐘，洗了三盆水，洗過(guò)的面水單獨(dú)放一個(gè)盆里，這個(gè)面水就是為了沉淀出面皮水的，直到面團(tuán)全部將面洗干凈，只剩面筋即可。
5、洗到水完全是清的
6、面筋加2酵母粉，將酵母粉完全和面筋揉和之后，蓋上保鮮膜發(fā)酵。發(fā)酵好之后上鍋蒸熟即可，蒸熟切開(kāi)備用。
7、面水要沉淀4個(gè)小時(shí)以上，沉淀好的水倒去，留下底下的面皮水，就是淀粉水
8、加2可食鹽混合勻之后再次攪拌均勻。米飯勺舀一勺面皮水盛到披薩盤中，也可以用其他平盤代替，燃?xì)庠铋_(kāi)中火一直燒一鍋熱水，直接將平盤放在熱水上
9、蓋上鍋蓋
10、直到面皮頂出冒泡就熟了趁熱揭開(kāi)即可。做好的面皮，一張張放好
11、備喜歡吃的配菜啦
12、喜歡吃啥放啥吧
13、如果你也喜歡吃面皮不妨來(lái)試試這個(gè)***。
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