甲魚是滋補的佳品，且味道鮮美。如果購買了甲魚，該如何處理呢？看看我們的過程介紹吧。
首先把甲魚反轉過來，待甲魚伸出脖子時，用刀劃開口子并放出甲魚血。
把殺好的甲魚放到案板上，把甲魚豎起來，右手持刀沿著裙邊柔軟的位置分開上下部分。去掉內臟。
然后把甲魚放到盆內，燒一鍋開水，把水倒入盆內浸泡數分鐘。然后刮除甲魚背部和腹部的老皮。
清理干凈后的甲魚清水洗凈，然后剁成小塊進行烹制即可。
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