在***很多的面食時需要發(fā)酵面團，有時會把發(fā)酵的面團忘掉，造成發(fā)酵過度的現(xiàn)象。這種情況怎么處理呢？
01發(fā)酵過度的面團已經(jīng)不適合繼續(xù)***面食了，我們可以把它當(dāng)面引子保存使用。
02把發(fā)酵過度的面團分成四份。取其中一份加入面粉和清水揉搓成面團，繼續(xù)發(fā)酵用來***面食。
03其余三份我們可以搟成面餅，放到通風(fēng)處陰干，當(dāng)下次***面食時當(dāng)面引子。
04如果***面食的頻率比較高，也可以直接裝到保鮮袋內(nèi)放冰箱冷藏層保存。
