今天就讓小編為各位分析一下為什么現在大家都不吃味精了，大家知道為什么嗎？希望能幫助到大家。現在我家都改雞精了，我媽說吃味精會變傻子，可我都吃20多年了，跟那幫從不吃味精的老外玩心眼，還是綽綽有余的。有人知道真正的原因嗎？

味精對人體有沒有害處，我們首先要弄清楚味精是怎么生產出來的，主要成分是什么!現在的味精都是從玉米和淀粉里提煉出來的谷氨酸鈉，谷氨酸鈉在很多食物里都含有，它唯一的作用就是增加鮮度!幾乎每一個廚房里都有這么一個調料味精”，但一直以來我們對味精都存在爭議。

有關部門審核顯示，味精在食品的使用沒有限制”，無需擔心其安全問題。但與此同時，一些關于味精的安全隱患問題卻頻頻出現。調查顯示，中國成年居民味精消費與超重有一定的關系。美國北卡羅來納州立大學的研究人員對中國1萬名成人的飲食習慣進行了5.5年的跟蹤調查。結果顯示，與每天攝入味精量少于0.5克的人相比，攝入超過5克的人，5.5年后超重或肥胖的幾率比前者要高30%。

味精的優勢在于：味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。味精中的主要成分谷氨酸鈉，具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。

但是，谷氨酸鈉，在人體內可分解轉變成一種抑制性神經遞質。

味精是調味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉，主要作用是增加食品的鮮味。在日常烹飪過程中再熟悉不過的調味品了。只需加上一點點味精，食物的味道就會變得鮮美許多。很受大家喜歡，但是現在的人已經很少吃味精了，知道是為什么嗎？

1、過多食用味精后，人體血液中的谷氨酸含量就會升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、惡心等癥狀，且對生殖系統也有不良影響。

2、嬰幼兒大量食用味精后，會使血液中的鋅轉變成谷氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導致急性鋅缺乏。缺鋅會導致弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等情況。哺乳期的母親食用味精，大量的谷氨酸會通過乳汁進入嬰兒體內，從而導致嬰兒缺鋅。

3、味精食用過多，會使人產生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養素的吸收。

4、食用味精有可能會導致血壓增高。味精含鈉離子量大約是13％，身體吸收太多鈉離子可能導致高血壓癥。

5、因為精油可能會導致出現過敏，特別是有些哮喘的患者食用以后容易導致哮喘疾病出現復發或者加重病情，嚴重的，如果沒有及時治療，還可能威脅到生命。

6、經常吃味精，他有可能會導致出現有肥胖的現象，與味精提鮮的作用有關，鮮美的食品往往能增加人們的食欲，長此以往，吃得多了體重自然就可能超標了。

總之，長期食用味精會降低正常的人體抵抗力，減少人體對維生素的吸收，對人的健康是不利的，可以這個情況要控制味精的攝入量，如果出現有過敏反應等現象，那就應該停止使用，同時味精要避免高溫，每天攝入的量不能超過六克，以免引起發熱、頭痛、惡心等不良反應，危害到健康。