魔芋的***原料就是魔芋，魔芋是一種草本植物，生魔芋是不能夠直接食用的，需要放到鍋里徹底煮熟、煮透之后才能吃。煮魔芋的時(shí)間至少需要2到3個(gè)小時(shí)，但超市中售賣的，是經(jīng)過加工處理的魔芋，是可以簡(jiǎn)單加熱之后就食用的。
1、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要營養(yǎng)成分是葡萄糖和甘露多糖，他們以1比2的比例相結(jié)合形成了植物纖維魔芋葡甘聚糖。
2、植物纖維有溶于水和不溶于水的兩種類型，魔芋甘聚糖是易溶于水的。
3、魔芋所含熱量較低，碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。
