恬淡而不猛烈，雅致而不***，體現出“可頌”與其他花式面包不同的品格。
許多人知道“可頌”，是因為見過“可頌坊”的店招。
事實上，“可頌”不僅是一個品牌，還是一種西式點心。
“可頌坊”的企業形象標志，是一枚牛角形的面包，好比“本馳”汽車的廠標“方向盤”那樣直觀，所有需要傳達的信息都在里面了。
在過去的一二十年里，“可頌坊”是大都市里比較高檔的西餅屋的標識，現在它的“戰線”好像收縮了不少，或許是競爭過于劇烈的結果。
在國人眼里，“可頌”僅僅表示像牛角或羊角形狀的酥皮面包。至于“牛角”貼切還是“羊角”合適，只能根據個人的經驗判斷。一般來說，相對于牛角，這種形狀的羊角比較少見。不過問題不大，《莊子·逍遙游》曰“摶扶搖羊角而上者九萬里”，這里的“羊角”，正是表示彎屈、旋轉之風的意思。在有偏執傾向的人看來，“可頌”必須是弧形的，否則就要考慮歸屬其他品種的可能。
就像老主顧知道的那樣，“可頌坊”并不只賣牛角（羊角）面包，其品種，林林總總，難以復述。“可頌坊”顯然是不方便成為“可頌”專賣店的。
當然，“可頌坊”的“可頌”是它的拳頭產品，出類拔萃。
可頌，是Croissant的音譯。
查法漢詞典可知，Croissant指“新月”。那么，“可頌”在西餅語境里最恰當的稱呼，應該是“新月面包”。
大多數情況下，語言的生命力并非掌握在編撰詞典的人手里，而在人民群眾的手里。在我所知的范圍內，沒有一個人對著“可頌”言必稱“新月面包”，倒是“牛角面包”“羊角面包”不絕于耳。人們絲毫也不覺得它們俗氣。
朱自清先生寫過一部很好的散文作品集《歐游雜記》，他在“巴黎”篇中寫道：“巴黎人吃早點，多半在‘咖啡’里。普通是一杯咖啡，兩三個月牙餅就夠了，不像英國人吃得那么多。月牙餅是一種面包，月牙形，酥而軟，趁熱吃最香；法國人本會烘面包，這一種不但好吃，而且好看。”
我無法確認朱先生的“月牙餅”與我們熟悉的“可頌”可以完全對應，但以為它們重疊的概率應該不低于百分之九十。
法蘭西民族頗具浪漫情調，表現在點心上也是一副“松松垮垮”（內在結構蜂窩狀），稱得上真正的“點心”，遠不如英式小松餅、德式扭結餅那么扎實。
我注意到Croissant還有一個義項，是指土耳其的國徽。其“新月抱星”的圖案，沿襲了奧斯曼帝國的國徽套路。
難道“可頌”與奧斯曼帝國有什么勾連？
傳說，1683年奧斯曼帝國大軍包圍了維也納。久攻不下，他們便想出偷偷挖掘地道以突襲維也納。不料，這一舉動竟被一個早起的面包師發覺并報警。維也納方面便集結精銳之師一下粉碎了帝國的陰謀。為了紀念這次重大勝利，奧地利人把面包做成了如今土耳其國旗上的新月模樣，成為“可頌”的雛形。
那么，“可頌面包”又怎么影響了法國？路徑是：奧地利女大公瑪麗·安托瓦內特(1755-1793)嫁給法國國王路易十六時帶去的。
上述的“發明”和“傳輸”過程，原是不相干的兩則傳說，我把它們捏在了一起，希望這樣的拼接沒有顯出邏輯上的過分荒唐。
歷史從來不是一個可以任人打扮的小姑娘，但，傳說行。
大凡面包，不外乎硬面包、軟面包和酥皮面包三種。“可頌”肯定屬于第三種。
形狀飽滿，表面平坦，紋理清晰，層級分明，色澤金黃，奶香豐沛，外皮酥脆，內里柔軟，觀之無光，摸之無油，是其基本品質。就滋味而言，偏甜或偏咸，都不是“可頌”主旨。恬淡而不猛烈，雅致而不***，體現出它與其他花式面包不同的品格。
我佩服那些“可頌”擁躉，他們踏進西餅屋后從不東張西望，直奔主題。須知標準的“可頌”，既無眩目的光采，亦無***味蕊的稟賦，對于重口味尤其吃慣毛血旺者，簡直“嘴里淡出鳥來”。只有真正的知味者，才能體會酥皮里逸出的縷縷幽香，那是怎樣一種心曠神怡的享受啊；倘若再配一杯咖啡，完美了。
通常來說，“可頌”是牛角（羊角）形的，而牛角（羊角）形的不一定是“可頌”。這是對的。可是，現在到西餅店、超市買“可頌”，幾乎不見“牛角”“羊角”，大多呈橄欖形或長方形，令我奇怪：是工藝復雜所致，還是別的什么原因？
有人說，“牛角”（羊角）多用牛油，“橄欖”多用植物油，由此作了切割。
你信嗎？反正我不信！那就讓他信吧。（西坡）
