連江定海灣有著“丁香魚王國”的美譽。
福州晚報記者鄭瑞洋見習(xí)記者藍秀楠/文記者陳暖/攝連江縣融媒體中心供圖
眼下“，丁香魚王國”——連江縣定海灣，迎來了收獲旺季，全省最大的海上水產(chǎn)加工船，更是把加工廠“搬”到了海上。
連江丁香魚從“一口鍋”起步，打下了該產(chǎn)品全國出口市場的半壁江山，暢銷全球。
連江“思鄉(xiāng)魚”打下“半壁江山”
據(jù)了解，丁香魚是日本鳀魚的幼體魚苗，身長二三厘米，聞之似丁香花味，又因其體形酷似漁家女耳垂上的“金丁香”，故名“丁香魚”，對抗癌、延緩衰老具有一定的作用。
我省以連江定海灣的丁香魚最為有名。根據(jù)《連江縣志》記載：丁香魚，定海灣尤多，個小體肥，潔白如雪，鮮嫩可口。
據(jù)《定海志》主撰黃家殿介紹，定海灣地處閩江出海口，淡水與咸水交匯，營養(yǎng)鹽含量適中，是丁香魚洄游、棲息的好場所，此魚味道特別鮮美。
每年四月，是丁香魚最肥美的季節(jié)，也是定海灣漁民最忙碌的時候。
筱埕村村民陳明勇已有20多年丁香魚加工經(jīng)驗。“這是機械難以復(fù)制的美味，越小價格越貴。”他說，丁香魚干每公斤售價從70元到140元不等，十分暢銷。
定海灣丁香魚不僅暢銷國內(nèi)市場，還遠銷海外，年出口量占到國內(nèi)丁香魚出口量的一半以上。目前，連江有6家丁香魚加工企業(yè)，20多家以傳統(tǒng)工藝加工丁香魚的家庭小作坊，年產(chǎn)量達1000噸至1500噸，產(chǎn)值近1.5億元，從業(yè)人員7000多人。
值得一提的是，丁香魚還被海外僑胞視為“思鄉(xiāng)魚”，每每回國探親、旅游都要購買，取其“叮記故鄉(xiāng)”之意。
連江定海灣的丁香魚。
從“一口鍋”起步征戰(zhàn)全球市場
然而，在30年前，連江丁香魚加工只有“一口鍋”，市場局限于福州地區(qū)。
福州日興水產(chǎn)食品有限公司董事長江銘福回憶道：“當(dāng)時只有一口大鐵鍋來蒸煮，我們收集谷殼等當(dāng)柴燒。為了更好地保存丁香魚，我還咬牙購買了人生中第一臺空調(diào)。”
1989年，定海水產(chǎn)品加工廠向日本出口4噸丁香魚干，開始征戰(zhàn)國際市場。沒想到的是，連江丁香魚受到日本市場歡迎，自此訂單不斷。
此后，連江丁香魚加工精益求精，不斷購進國際先進的烘干、暖房、蒸煮等設(shè)備，加工企業(yè)也越來越多。
到了2008年，連江丁香魚產(chǎn)量居全省第一，并在國際市場“南征北戰(zhàn)”——遠銷韓國、美國、俄羅斯及東南亞。
之后，“定海灣丁香魚”列入國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，入選廈門金磚會晤專供水產(chǎn)品和福建十大漁業(yè)品牌，實現(xiàn)從有到強。
到了2018年，福州最大的丁香魚加工企業(yè)連江信洋水產(chǎn)有限公司，斥資5600萬元打造了全省最大的海上水產(chǎn)加工船，把丁香魚加工廠“搬”到海上。自此，丁香魚加工從“一口鍋”時代邁入“一艘船”時代。
“連江正在加快打造‘海上福州’橋頭堡，大力發(fā)展海洋經(jīng)濟。作為丁香魚之鄉(xiāng)的筱埕鎮(zhèn)，將繼續(xù)打響‘定海灣丁香魚’品牌，助推我省特色漁業(yè)品牌建設(shè)，助力漁民創(chuàng)收致富。”筱埕鎮(zhèn)***相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，該鎮(zhèn)積極培育壯大水產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，引進丁香魚精深加工生產(chǎn)線，推出即食、保健、罐頭等創(chuàng)新產(chǎn)品。同時，借助直播帶貨等新方式，讓丁香魚“游進尋常百姓家”。
丁香魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是我省加快推動海洋經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的一個縮影。
漁民加工丁香魚。
我省“海產(chǎn)三寶”創(chuàng)下出口創(chuàng)匯佳績
丁香魚、大黃魚、鮑魚是我省“海產(chǎn)三寶”，受到世界各地人們的喜愛，為我省創(chuàng)下了水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯全國第一的成績。后兩者產(chǎn)量均占到了全國80%以上。
為秉承***總書記在福州工作期間的創(chuàng)新理念和重大實踐，大力推動海產(chǎn)養(yǎng)殖等高質(zhì)量發(fā)展，福州還在大黃魚、鮑魚產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展上做足文章。
在大黃魚產(chǎn)業(yè)方面，2019年，連江投用世界首個深海綠色自動旋轉(zhuǎn)海魚養(yǎng)殖平臺“振漁1號”，帶來了“機械化、智能化、向深遠海進軍”三大變革。今年，福州又在連江啟動“百臺萬噸”生態(tài)養(yǎng)殖平臺建設(shè)項目，打造大黃魚養(yǎng)殖的“深遠海艦隊”。
在鮑魚產(chǎn)業(yè)方面，2018年，連江投用全國首個深海鮑魚機械化養(yǎng)殖平臺“振鮑1號”，鮑魚養(yǎng)殖邁向現(xiàn)代化。去年，鮑魚“綠巨人”——綠盤鮑在連江培育成功，這一優(yōu)質(zhì)品種有望讓我省鮑魚價格翻一番。
來源：福州新聞網(wǎng)作者：鄭瑞洋藍秀楠陳暖
