黑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與注意
1.黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血；
3.黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效；
黑魚(yú)湯的做法
食材
黑魚(yú)一條，咸肉少許，木耳適量，枸杞，鹽，蔥2根，料酒，姜。
步驟
1、黑魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，洗凈瀝干后斬段；
2、將木耳泡發(fā)，蔥切段，姜切片，枸杞洗凈，咸肉切片待用；
3、鍋中少量油，下入姜片爆香后倒入黑魚(yú)塊，翻炒至變色；
4、然后倒入料酒，炒勻，再加入木耳，肉片炒勻，加水煮沸；
5、煮開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至湯汁發(fā)白，開(kāi)大火，加入枸杞，蔥段燒一會(huì)即可。
