今天和大家分享一道涼拌菜“養(yǎng)生秋葵”的做法，做法非常簡(jiǎn)單，一煮一拌，清脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材：秋葵

輔料：小米椒、大蒜

調(diào)料：蒸魚(yú)豆豉、味精、雞粉、白糖、食鹽

【養(yǎng)生秋葵】——清淡少油

1.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備秋葵一把，清洗干凈切掉兩頭，再?gòu)闹虚g劃一刀但不要?jiǎng)澩福@樣處理方便入味，也能快速地去除一部分粘液。

2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備小米椒幾個(gè)，斜刀切成片。

準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁。

3.下面開(kāi)始調(diào)料汁

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入蒸魚(yú)豉油20克，味精2克，雞粉2克，白糖少許提鮮，再放入少許清水，攪拌均勻備用。

4.下面把秋葵炸一下

鍋內(nèi)燒油，油溫6成熱時(shí)，把秋葵倒入鍋中，快速炸5秒鐘倒出控油，高溫能夠分解秋葵中的黏性蛋白減少里面的粘液，吃起來(lái)更加適口。

5.下面把秋葵焯一下水

鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開(kāi)以后，把秋葵倒入鍋中煮30秒鐘，秋葵煮熟以后倒出來(lái)，快速用涼水沖洗一下，瀝干水分?jǐn)[放在盤(pán)中備用，焯水的目的是去油去粘液，熟得更均勻。

鍋內(nèi)再燒油，放入蒜末、小米椒爆出香味，倒入調(diào)好的料汁，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)，燒開(kāi)之后把料汁均勻澆在秋葵上面美味即成。

好了，一道清脆爽口的養(yǎng)生秋葵就做好了。