導讀：秋季第一份靚湯，板栗燉雞湯，營養又美味，天雖冷婆婆的愛暖暖的

板栗有“干果之王”之稱，說明其營養價值之高，婆婆給帶回的這種是自己上山打的板栗，當地稱之為油栗，雖然個頭不大，但顏色偏黃，淀粉含量高比較面，口感香甜，不論是煮著吃蒸著味，自帶香甜味，特別好吃。

想到吃到這個美味，給板栗去皮是第一步，分享板栗去皮的小竅門：板栗半生不熟的時候，外皮和果肉有空隙，趁熱非常好剝

把板栗洗凈，攔腰切上一刀，方便熱量進入，用剪刀也很方便，還安全，把板栗放在沸水里煮五分鐘撈出即可，不燙手就可以剝了，很容易剝出完整的栗子果肉。

【板栗燉雞湯】

自家養的土雞，肉質比較緊，燉湯營養又美味，土雞半只，冷水焯雞肉，洗凈后控干水分備用，剝好的板栗肉少許，不可少的姜絲，溫補效果好。

熱鍋冷油，下鍋煸香配料，把雞肉下鍋翻炒均勻，就可以加入開水燉煮了。開水的量要沒過雞肉，多煮一會才更好吃，不用加任何調料，湯馬上就變成奶白色，香味直撲鼻子，嘗嘗這時候的湯，余味自帶鮮甜味，鮮極了。

煮了四十分鐘之后，再下入板栗一起煮，筷子很容易***雞肉里了，已軟爛了，這時候還不要加調味品，繼續煮二十分鐘。

最后加入少許胡蘿卜配色，雞肉和骨頭已是脫骨的狀態了，少許鹽提味，一定要味道淡淡的，加生抽提鮮，加蓋煮十分鐘，胡蘿卜也軟爛了。

把板栗燉雞湯盛出，加點香菜點綴，一份營養又美味的板栗燉雞就完成了，喝一口湯，鮮美帶著香甜味，板栗甜糯，雞肉軟爛，秋天滋補佳品。秋天沒有第一杯奶茶，但可以有這樣一份靚湯，自己動手，暖胃又暖心。

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#閃光時刻主題征文二期#