很多朋友是比較喜歡吃涼拌黃瓜的，而且現在天氣也越來越熱了，非常適合吃一些涼拌菜，這樣的涼拌菜好吃不上火，非常美味。今天跟大家分享一個五星級***大廚做涼拌黃瓜的***，這樣做出來的黃瓜非常清脆，特別爽口，吃起來開胃下飯，非常美味。而且做法也是比較簡單的，只不過在涼拌黃瓜的時候多加上了一步就會讓黃瓜吃起來更加清脆，更加爽口，一起來看一下涼拌拍黃瓜詳細的烹飪步驟吧。

【涼拌拍黃瓜】

【烹飪食材】黃瓜，食鹽，大蒜，小米辣，小蔥，白糖，生抽，陳醋，香油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的黃瓜非常好吃，清脆爽口，開胃下飯，咱們一起來準備一下涼拌拍黃瓜需要用到的烹飪食材吧。先準備2~3根黃瓜，如果黃瓜比較小的話就多準備幾根，然后咱們再準備適量的食鹽，5~8瓣大蒜，大蒜多一點吃起來味道會更好，再準備3~5根小米辣，如果比較喜歡吃辣的話也可以多準備一點小米辣，然后再準備一根小蔥，適量的白糖，生抽，陳醋和香油即可。

2、先來處理一下黃瓜，把黃瓜取出放在大盆中，加入沒過黃瓜的清水，然后將它放到一旁稍微浸泡一下。用清水將黃瓜浸泡之后，它清洗起來就比較輕松了，而且會清洗得非常干凈。咱們在清洗黃瓜的時候要用手認認真真地搓洗，把表面的每一個地方都要搓洗到，搓洗完成之后再用清水沖洗一遍。

3、黃瓜洗干凈之后咱們將其取出放到案板上，先將它拍碎，然后再切成小塊。在拍的時候要稍微用力一點，盡量將黃瓜拍散，這樣才會讓它更加充分地吸收料汁，吃起來更入味。

4、黃瓜切小塊并放到碗中之后在黃瓜中加上適量的食鹽，將它們攪拌均勻，放到一旁腌制5分鐘。這一步主要的目的是將黃瓜里面多余的水分腌制出來，讓它吃起來口感更加清脆，很多朋友在家自己做涼拌黃瓜的時候是不做這一步的，其實這一步是比較關鍵的，會直接影響黃瓜的口感。

5、將準備的大蒜取出來拍散，切末，小米辣切碎，小蔥切成蔥花，全部切完之后把它們放到一個碗中。接下來咱們將準備的食鹽，白糖，生抽，陳醋，香油全部放到蒜末，小米辣碎和蔥花中，然后將它們攪勻。

6、將腌好的黃瓜放到一個稍微大一點的容器中，容器大一點比較方便拌黃瓜，這樣會讓它們攪拌得更加充分，然后再倒入調好的料汁。將黃瓜和料汁充分翻拌均勻，讓黃瓜吸收到料汁的味道就可以裝盤食用了。美味的涼拌拍黃瓜就完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、黃瓜盡量拍松散一點，這樣它里面的結構會被破壞，吃起來也會更入味，更好吃。

2、大蒜和小米辣要根據自己的個人口味來進行添加。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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