魚(yú)頭富含蛋白質(zhì)，小火熬煮至湯汁變白后，非常鮮美，搭配的嫩豆腐，非常滑嫩，非常美味，怎么都吃不夠。
Bywill121【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料魚(yú)頭1個(gè)（1.2斤左右）嫩豆腐一盒蔥花少許姜一塊鹽3克油適量做法步驟1、準(zhǔn)備食材
2、魚(yú)頭讓商家?guī)兔?duì)半切開(kāi)不切斷，回家洗凈備用、生姜去皮切片備用
3、鍋里加入適量食用油燒熱，放入擦干水分的魚(yú)頭，中小火煎至兩面金黃
4、一面煎至定型再翻面，煎到兩面金黃
5、煎好的魚(yú)頭放入砂鍋中，加姜片，加入足量的熱水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘左右
6、煮到湯汁呈奶白色
7、倒入嫩豆腐繼續(xù)煮3分鐘左右就可以了，加鹽調(diào)味，再撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋了。
8、成品
小貼士魚(yú)頭本身非常鮮美，加點(diǎn)生姜去腥，我沒(méi)有加料酒，這樣更加能提現(xiàn)魚(yú)本身的鮮，也不腥，非常好喝。鹽一定要最后才放。
魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)功效1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類(lèi)攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
2.預(yù)防心腦血管疾病
魚(yú)肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95％，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
魚(yú)頭的飲食禁忌1.生吃魚(yú)片得“肝吸蟲(chóng)病”
2.擅吃魚(yú)膽解毒不成反中毒
3.空腹吃魚(yú)可能導(dǎo)致“痛風(fēng)”
4.活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。
