近幾年西餐在我們國(guó)家的受歡迎程度可以說是越來越大了，尤其是一些年輕人，他們非常喜歡在一些特殊的日子里和朋友一起去西餐廳里面吃吃西餐。但當(dāng)拿起西餐廳菜單的時(shí)候，有沒有感覺整個(gè)人都懵逼了，雖然上面大部分都是牛肉，但卻分為了牛排和牛扒，那么這兩者到底有什么區(qū)別呢？接下來我們就一起去看看吧！

1、選材上的區(qū)別

牛扒其實(shí)就是牛身上沒有骨頭的部位，它里邊一般是沒有太多肥肉的，也就像豬肉身上的五花肉一樣，上面沒有很厚的肥膘，基本上算是肥瘦相間的那種肉質(zhì)，比較適合老年人與孩子。而牛排一般是靠近骨頭的位置，不僅肉質(zhì)更加的緊致，也是比較有嚼勁的，是年輕人都比較喜愛的部位。

2、口感上的區(qū)別

除了選材之外，牛扒和牛排吃起來的口感也會(huì)有輕微的不同。上面我們提到了牛排取材于牛的骨架部位，所以牛排的肉質(zhì)就會(huì)比較緊致，而且?guī)в幸稽c(diǎn)骨香味，吃起來也會(huì)很有嚼勁，所以如果你喜歡肉質(zhì)比較緊的話，就可以選擇牛排。另外如果想要把牛排做的特別的好吃，大廚都會(huì)花一點(diǎn)功夫，他們會(huì)把牛排多堅(jiān)持一會(huì)兒，這樣才能夠讓牛排它的味道更加的香，但時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)使肉質(zhì)發(fā)柴。而牛扒是取自遠(yuǎn)離骨架的部位，所以牛扒的肉質(zhì)就會(huì)比較嫩，不會(huì)像牛排那么緊致，比較適合較輕一點(diǎn)的成熟度，所以很多人在吃牛扒的時(shí)候，喜歡三分熟或者五分熟，這樣食用口感會(huì)非常的棒。

3、烹飪方式的不同

當(dāng)然牛排和牛扒的烹飪方式也會(huì)有些不同，牛排在***的過程當(dāng)中需要加入更多的調(diào)料，使牛排更加入味，并且牛排需要提前腌制好長(zhǎng)時(shí)間，但是牛扒肉質(zhì)比較鮮嫩一些，所以說它更容易入味兒而且牛扒需要的時(shí)間也更短一些。

其實(shí)不管大家是吃牛排還是吃牛扒，一定要注意自己吃的是舒心，而不是面子，尤其是像這種吃一頓要花掉幾百上千的這種食物那就更要吃到開心了。所以大家在吃西餐的時(shí)候，完全可以根據(jù)自己的口感做選擇。不知道大家對(duì)于牛排和牛扒的區(qū)別，還有什么需要補(bǔ)充的嗎？歡迎在下方留言一起討論哦，你的支持一直是我們前進(jìn)的動(dòng)力！