都說冬天是吃蘿卜的季節，所以自從蘿卜上市，我就經常買回來，變著花樣做給家人吃。前段時間降溫，買菜時看著蘿卜新鮮，一次性買了20斤，又趕上媽媽從老家給送過來一些，家里一下子堆起了一座蘿卜小山。所以這段時間，各種蘿卜吃法被做了個遍，蒸蘿卜包子、炸蘿卜丸子、腌蘿卜咸菜、煮蘿卜湯等等。試過之后，發現家人最喜歡的就是蘿卜湯和蘿卜餅這兩種吃法，尤其是蘿卜餅，百吃不厭。

蘿卜餅的做法非常簡單，可以說是蘿卜最簡單的吃法。不用發面，不用揉面，攪一攪，烙熟即可，省時省事，想吃隨時做。蘿卜營養豐富，植物蛋白和各種維生素含量都非常高。清甜水潤，搭配雞蛋做成小餅，營養更加全面，早餐吃很不錯。最主要的是簡單快手省時間，早餐吃它正合適。自從做了這款蘿卜絲小餅，家里的20斤蘿卜很快就吃完了。做法簡單味道好，你也試試。

蘿卜絲雞蛋餅

【食材】蘿卜、雞蛋、面粉、鹽

【具體做法】

1，蘿卜去皮洗凈。市場上最常見的有白蘿卜、紅皮蘿卜、青蘿卜這三種，做這款餅不挑蘿卜，哪一種都可以。

2，將去皮的蘿卜用擦絲器擦成細絲，然后根據蘿卜絲的量加入適量鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。

3，10分鐘后蘿卜絲腌出很多水分，不要倒掉，直接打入兩個雞蛋。腌蘿卜絲的時候放過鹽了，這里就不需要另外放鹽了?？梢愿鶕约旱目谖都有┪逑惴壑惖南懔险{味，喜歡吃辣的也可以加點辣椒粉，再加入一些面粉。

4，接下來攪拌成沒有干面粉的面糊，面糊不能太稀，可以用筷子挑起來為宜。

5，電餅鐺預熱，鍋底刷油。用筷子將面糊挑入鍋中，攤成大小均勻的小餅。在餅的上面淋些食用油，烙出的餅會更香軟。

6，蓋上蓋子，烙至兩面金黃，內部熟透即可出鍋。

這樣做出的蘿卜絲餅香噴噴的，特別的柔軟。咬一口，蘿卜絲清甜脆嫩，非常好吃。

飯飯小貼士

1，蘿卜絲先用鹽腌出水分，這樣蘿卜絲變得柔軟，攤餅更好操作。烙好的餅也不會有水水的感覺，吃起來口感會更脆。

2，面粉、雞蛋和蘿卜絲這三種食材沒有固定比例，可隨意搭配。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！