不管打開哪個社交平臺，都能看到大家在討論《隱秘的角落》。

有人在抽絲剝繭般揭秘結(jié)局，有人對演員的表演幾近贊美之詞，更有人在垂涎劇中的美食美景……

這一切都在證明著該劇的火爆，以及***的精良。

建筑老舊卻又錯落有致，隨處可見的大排檔和小賣部，滿街的自行車，還有夏天空氣里的汽水味兒，讓湛江充滿了電影的質(zhì)感和故事感。

畫面就像我們記憶中曾經(jīng)經(jīng)歷過的暑假時(shí)光，燥熱又涼爽。

天氣漸漸熱起來，如果是往年，街邊的大排檔也應(yīng)該開始支起來了。只是現(xiàn)在，街面上依然挺安靜。

涼菜、燒烤、小炒，各種各樣的小海鮮龍門花甲，再來幾瓶啤酒，就是一個爽歪歪的夏日夜晚。

說起大排檔的小海鮮，各種貝類絕對是一大擔(dān)當(dāng)：辣炒花蛤、鹽焗竹蟶、白灼毛蚶、醬油水海瓜子……別看沒多少肉，但其中蘊(yùn)藏的鮮味，足以占領(lǐng)所有人的味蕾。

夏天的龍門花甲，有不動聲色的力量。

小小兩扇貝殼間，仿佛夾了一片大快朵頤的海。肥美鮮嫩的花甲肉灌滿了酸辣鮮汁，還沒下嘴，檸檬就讓眼睛先感受到了清涼酸甜。

小海鮮雖然個頭小、外表平淡無奇，但數(shù)量充足，而且身體里蘊(yùn)含的鮮味也讓人回味留戀。

各種貝殼算是小海鮮的主力了，大量上市的時(shí)候，只要幾塊錢一斤，可以煮、可以炒、可以烤，是最完美的下酒菜。

海鮮在很多地方不稀罕，可出奇之處在于做法的創(chuàng)新，龍門花甲以各種海鮮食材作為主料，加上粉絲如此絕妙的結(jié)合，當(dāng)花甲煮到貝殼微微張開，鮮香的汁液沁出，這時(shí)把粉絲融入在湯汁中，爽滑的粉絲被鮮美的汁液包裹，既有龍門花甲的鮮香，又有粉絲的口感。

花蛤的烹飪十分多樣，白水煮、辣炒、燒烤、做湯……并且，它的體內(nèi)本就富含咸鮮味道，無需再加鹽烹飪。

這幾年爆紅的龍門花甲，其實(shí)也是用錫紙盡可能的包住花蛤里邊的鮮味汁水，然后再慢慢地煮進(jìn)粉絲之中，與扇貝粉絲有異曲同工之處。

龍門花甲“麻、辣、鮮、香”缺一不可。在這四種味道特征中“鮮”是最難得的，這個鮮不僅局限于海鮮的鮮美，更在于醬料的鮮嫩醇厚。秘制醬料、鮮麻辛香，選用多種海鮮作為基料，搭配秘制調(diào)味料文火慢煨，提鮮的同時(shí)又有最正的麻辣口感。

你吃過用錫紙做出來的海鮮嗎？

錫紙廣泛用于烤箱，它具有耐熱性，使食物能受熱均勻，重點(diǎn)可以鎖住食物的水分，充分保證了食物的原生態(tài)，營養(yǎng)也不易流失；另外錫紙的保溫效果非常好，有很多顧客打包，經(jīng)過一個小時(shí)里面的花甲還是熱熱的，每個花甲都很完整并且非常鮮嫩。加上湯汁的甜辣和蒜泥的香，一碗龍門花甲變得香氣撲鼻，叫人垂涎三尺。

也正是有了龍門花甲的存在，整個夏天才不會被辜負(fù)。

醇厚新鮮、細(xì)膩清爽，而且所有蒸發(fā)、稀釋出來的養(yǎng)分，都被牢牢密封在錫紙中，色香味俱全，每個都吸足湯汁，肉質(zhì)鮮嫩。

其實(shí)，各種小貝類海鮮，在烹飪上，都沒有太復(fù)雜的套路，無需太多的佐料和技巧，簡單的龍門花甲就能得來極致的味道。