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一年一度的元宵佳節(jié)馬上就要到了,象征團(tuán)團(tuán)圓圓、甜甜蜜蜜的湯圓,自然成了最應(yīng)景的美食,全家人圍坐在一起吃上一碗湯圓別提多美好了。
可是你知道嗎,湯圓不光能煮著吃、炸著吃更是外酥里糯、汁水飽滿。元宵節(jié)可以試試炸湯圓,不爆裂不露餡口感一級棒。
【蜜汁炸湯圓】
1.首先,我們準(zhǔn)備適量的湯圓,放在盤中備用。
2.幾個(gè)圣女果,放在開水鍋中燙30秒鐘撈出來,把外皮揭掉。
3.炸湯圓看似簡單,其實(shí)是有技巧的,炸不好的話會(huì)到處是崩油,還會(huì)粘連在一起。這里我們需要一個(gè)漏勺,把湯圓放在里面,再浸入五成熱的油鍋中,晃動(dòng)勺子,讓湯圓上沾滿植物油。
4.然后再把湯圓倒入油鍋內(nèi),不停地用勺子推動(dòng),一定開小火或者關(guān)火,湯圓會(huì)逐漸膨脹,直至全部漂浮在油面上就熟了,撈出來控油。
5.鍋內(nèi)燒水,倒入一大勺白糖,快速的攪動(dòng)勺子化開白糖,化糖汁要有耐心,小火慢熬,熬至起泡時(shí)加香橙果醬。
6.起大泡時(shí)加入水淀粉,不停的攪動(dòng)糖汁熬至粘稠,然后倒入圣女果和湯圓,快速翻動(dòng)裹勻糖汁后即可出鍋裝盤。
好了,這道酥軟甜蜜的蜜汁炸湯圓就做好了,學(xué)會(huì)了元宵節(jié)時(shí)嘗嘗鮮。
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