2017年，有釣友在黃河釣獲不少虹鱒魚，當(dāng)時(shí)該釣友并不知道水里是有虹鱒魚的，而他也只是想路亞翹嘴等掠食性魚類，將假餌拋出，再緩慢收線，沒一會(huì)就有魚咬鉤了，一股強(qiáng)大的力量從線的那頭傳來，一時(shí)間瘋狂要線，感覺有被清杯的風(fēng)險(xiǎn)……
幸好該釣友經(jīng)驗(yàn)豐富，魚稍微有點(diǎn)松懈，就抓緊時(shí)間收線，再加上扎實(shí)的溜魚技巧，最終還是將巨物請(qǐng)上了岸，見面之后大家也是大吃一驚，原來這是一條大家從未見過的魚，差不多有10斤重了，不過有眼尖的釣友認(rèn)出是虹鱒魚。
話說虹鱒魚原產(chǎn)于北美洲的太平洋沿岸及堪察加半島一帶，怎么會(huì)在黃河流域碰到它呢？而且還不止一條，接下來該釣友連續(xù)中魚，十幾分鐘內(nèi)釣到了四五條！爆護(hù)的消息也不脛而走，第二天前來釣虹鱒的人絡(luò)繹不絕……
從那時(shí)起，黃河流域的很多水庫，如龍羊峽、李家峽、公伯峽、積石峽等都相繼有釣友釣獲虹鱒魚，個(gè)體有大有小，最小的只有一兩斤，但這些地方已然成為路亞虹鱒的熱門地區(qū)。表面上來看這些虹鱒和野生魚沒什么區(qū)別，但實(shí)際上這些虹鱒早已被確定為養(yǎng)殖魚種。
也就是說它們就是從上游的養(yǎng)殖網(wǎng)箱里逃逸出來的，然后被釣魚人釣獲，隨著知道的人數(shù)增加，逃逸的虹鱒魚造成的影響才被進(jìn)一步擴(kuò)大化。事實(shí)上早在2008年，就有漁業(yè)調(diào)查人員在黃河上游發(fā)現(xiàn)了虹鱒的蹤跡，它們就是從養(yǎng)殖網(wǎng)箱里逃逸出來的，甚至可能已經(jīng)形成自己的自然種群，大致分布在從劉家峽到瑪曲共1000多公里的天然河段中。
對(duì)此媒體也有報(bào)道，據(jù)當(dāng)?shù)貪O民表示，他們已經(jīng)多次捕獲到這種魚，就是從網(wǎng)箱里跑出來的，數(shù)量不在少數(shù)，尤其是風(fēng)浪比較大的時(shí)候，有的網(wǎng)箱就會(huì)被吹翻，里面的2萬多條虹鱒一下子就跑光了，最受益的就是他們以及一些釣魚愛好者。
根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，早在1991年龍羊峽水庫就已經(jīng)成為虹鱒魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地，2017年已經(jīng)發(fā)展到200個(gè)網(wǎng)箱，產(chǎn)量高達(dá)9000噸，而整個(gè)黃河上游冷水區(qū)的虹鱒產(chǎn)量，共計(jì)1.38萬噸，占全國鮭鱒魚總產(chǎn)量的30%。成百上千萬尾的虹鱒，逃逸的風(fēng)險(xiǎn)是非常高的，水位的變化，管理的疏忽是主要的原因。
有人會(huì)說逃逸的虹鱒會(huì)增加漁民收入，還會(huì)讓釣魚人有魚可釣，這不是一舉兩得的事情，為什么還要如此杞人憂天呢？如果從生態(tài)鏈的角度看問題，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)虹鱒的威脅是非常巨大的，尤其是對(duì)本土的魚類。
因?yàn)楹琪V本來就是一種大型的掠食性魚類，性情異常兇猛，尤其是這些三倍體虹鱒，體型巨大，生長更快，抗病能力強(qiáng)，在野外基本上沒有天敵，憑著一張巨大無比的嘴，能輕易吞下相當(dāng)于自身體長1/3的食物，成年后能長到1.2米，給原本就脆弱的生態(tài)系統(tǒng)帶來更大的威脅。
目前我國虹鱒***養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)50多個(gè)，分布在北京、黑龍江、山東、遼寧、吉林等地，為什么要這么大范圍地養(yǎng)殖虹鱒魚呢？這就不得不說三文魚了，先來看看價(jià)格，前幾年進(jìn)口的大西洋鮭（挪威三文魚）每斤能賣到100元左右，品質(zhì)好的甚至在170元每斤，而虹鱒的價(jià)格多在30-40元每斤，如果能把虹鱒當(dāng)成三文魚賣，那利潤豈不是能飛起來！
為什么會(huì)有這種想法？因?yàn)閷?shí)際上還真有操作空間，首先什么是三文魚？它來源于拉丁文Salmo，意為跳躍的意思，后演變成英文單詞Salmon，20世紀(jì)初，挪威人帶著已經(jīng)成功打入日本市場(chǎng)的大西洋鮭，來到中國香港進(jìn)行兜售，在粵語中被音譯為“三文魚”，是最狹義的“挪威三文魚”。
既然是鮭魚，大西洋里有，那么太平洋里也有，隨著“挪威三文魚”的成功大賣，***哈魚、帝王鮭、紅鮭、銀鮭、狗鮭等300多個(gè)種類，都被一些商家安排在三文魚之列，當(dāng)然它們共同的優(yōu)點(diǎn)就是刺少肉鮮，可生食可烹制。
所以如今三文魚不是單純的魚種，而是一個(gè)名副其實(shí)的商品名，虹鱒為什么有潛力擠進(jìn)三文魚之列呢？因?yàn)樗旧韺儆邗q科***哈魚屬，太平洋鮭魚淡水養(yǎng)殖成功的新品種，最大的不同就是完全的淡水魚，沒有洄游習(xí)性。從大類上來看，它們就是一家子的兄弟，所謂的三文魚，從不同角度看，可以有三個(gè)名字，狹義的三文魚，廣義的***哈魚，淡水三文魚。
所以很多權(quán)威機(jī)構(gòu)和專家一直強(qiáng)調(diào)虹鱒是屬于三文魚，從某種角度來看這是有道理的，況且虹鱒的養(yǎng)殖環(huán)境也不差，多在18度以下的低溫環(huán)境中生長，投喂的都是經(jīng)過高溫膨化處理的人工顆粒飼料，不會(huì)被其他野生魚類和鳥類傳播寄生蟲。相關(guān)專家還反駁天然養(yǎng)殖的三文魚，可能會(huì)吃掉野生魚蝦，而被異尖線蟲寄生，所以挪威三文魚早就實(shí)現(xiàn)了人工養(yǎng)殖。
挪威三文魚能生吃，虹鱒也是能生吃的，如果不放心的話就加熱到65攝氏度以上食用，事實(shí)上挪威三文魚也是存在深海寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)，只不過是通過冷凍的方式將其殺死了，所以才能吃刺身。不過在挪威和美國等國家，三文魚和虹鱒是需要在名稱和商品標(biāo)簽上進(jìn)行嚴(yán)格區(qū)分，因?yàn)樗麄兪冀K不承認(rèn)虹鱒是三文魚，說它明顯有“抱大腿”的嫌疑。
那么挪威三文魚真的就是傳統(tǒng)的高貴魚類嗎？1970年，挪威的兩兄弟在希特拉島建造了一個(gè)八角形養(yǎng)殖籠，投入2萬條三文魚幼苗成功實(shí)現(xiàn)盈利，自此誕生了現(xiàn)代三文魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，一個(gè)國家傾盡全力去養(yǎng)殖一條魚，才讓挪威成為全球最大的三文魚主產(chǎn)區(qū)，早在2019年，挪威就占比全球大西洋鮭養(yǎng)殖產(chǎn)量的一半。
事實(shí)上虹鱒的“出道”也并不是太遲，它于上世紀(jì)50年代，被蘇聯(lián)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，并放在朝鮮進(jìn)行品種培養(yǎng)，沒多久就成功繁育出這種不需要回歸大海的鮭魚，也就是最早的虹鱒魚。1959年朝鮮金日成同志將虹鱒魚贈(zèng)送給我國，被養(yǎng)殖在黑龍江，但人工孵化效果并不好，1971年又運(yùn)回七條虹鱒魚，才成功孵化，至1978年，已在臨汾，廣靈，朔縣等地區(qū)擴(kuò)大養(yǎng)殖，1981年虹鱒魚的產(chǎn)量已達(dá)75噸。
如今60多年過去了，虹鱒魚的養(yǎng)殖早已遍布20多個(gè)省，養(yǎng)殖規(guī)模及產(chǎn)量正在逐年增長，其中以海拔2600米的青海龍羊峽最為有名，其平均水深80米，水域面積383平方公里，年均水溫12℃，還不會(huì)封凍，是理想的鮭鱒魚養(yǎng)殖場(chǎng)所，如今已成為中國內(nèi)最大的鮭鱒魚養(yǎng)殖基地。
自2019年12月以來，新冠疫情肆虐至今，仍然沒有消停的跡象，而且國外的情況更加嚴(yán)重，水產(chǎn)行業(yè)受到了滅頂之災(zāi)，2020年6月，北京某海鮮市場(chǎng)三文魚的砧板上發(fā)現(xiàn)了新冠，三文魚更是遭受了前所未有的打擊，線上線下各大商場(chǎng)超市紛紛下架三文魚，而三文魚也被推向了風(fēng)口浪尖，挪威版本的三文魚損失慘重。
所謂的30年河?xùn)|，30年河西，很多人談三文魚色變，北京某日料店甚至張貼公告，“嚴(yán)正聲明”自己選用的三文魚食材自始至終都是虹鱒魚，也就是所謂的淡水三文魚，這種看似墻頭草的行為，也表明了屬于虹鱒魚時(shí)代的來臨。
墻倒眾人推，不知跌落神壇的挪威三文魚是怎么想的，當(dāng)初竭力排擠虹鱒進(jìn)入三文魚商品行列，如今只能看著虹鱒魚“大展身手”了，因?yàn)閲鴥?nèi)養(yǎng)殖的虹鱒魚不存在被感染的風(fēng)險(xiǎn)，是最安全的，所以潛力巨大。
后疫情時(shí)代，作為三文魚的代表，挪威三文魚是否有種高攀不起的感覺？如果現(xiàn)在能釣獲虹鱒魚，應(yīng)該比前幾年更之前吧！
